【家電資訊-使用指南 - 廚衛，作者：編輯】

從8月25日開始，2020年長達40天的“三伏天”終于結束了，這也宣告著真正的秋季正式到來。一場秋雨一場寒，近來，北方的小伙伴不止能感受到早晚的深深涼意，皮膚也明顯地變干了不少。小編上周的文章曾淺談秋季養生的一些注意事項，今天就重點針對秋天里的“吃”好好聊一聊。

上文提到“秋季養生的重點就是忌燥”，而“忌燥”的核心部位在于肺。中醫學認為，秋令與肺氣相應，秋天燥邪易傷肺，無論外邪是從口鼻吸入，還是由皮膚侵襲，都容易犯肺而致病。所以秋天養生，應以“養肺”為先，為冬天減少呼吸系統疾病打好基礎。

通過飲食來養肺是關注度很高的一種方式。在食材方面，大家宜多吃具有滋陰潤燥以及補益肺氣作用的食材，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、烏骨雞、豆漿、鴨蛋、蜂蜜等食物，少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛辣食物，以防肺火太盛。除此之外，一些酸味的水果和蔬菜也應多吃，因為酸性物質可以增強肝功能，抵御過盛肺火的侵入，這類食材包括蘋果、石榴、葡萄、柚子、檸檬、山楂等等。

而在烹飪方法方面，有一萬多年悠久歷史的“蒸”是比較理想的養肺之道。蒸菜簡單易上手，式樣繁多，更重要的是，蒸菜幾乎是最能保留營養成分的烹調方法，原汁原味、不上火是其重要屬性。

許多人認為水煮或焯燙很健康，不但能少油，口感也脆嫩，但其實在烹飪過程中很多可溶性營養素會損失到湯水里。如果改成蒸的方法，能最大限度地減少營養素損失。實驗表明，無論是維生素C、維生素B2等維生素，還是葉黃素、胡蘿卜素、類黃酮、硫苷類等保健成分，或是鉀、鈣、鎂等礦物質，蒸都是保存以上營養素最好的烹調方法。相比煎、炸、炒高達300℃的高溫，用水蒸的溫度不超過100℃，熱分解損失和氧化損失都較少，更不會產生對人體有害的物質。另外，蒸菜清淡少油，很多情況下根本不需要額外用油，能有效控制油脂攝入。最后，蒸菜過程中沒有油煙煩惱，也保護了烹飪者的健康。

盡管蒸菜容易制作，但不少小伙伴因家中蒸鍋不給力或蒸箱上汽慢、蒸汽不足而困擾不已。小編根據親身體驗經歷，為廣大網友推薦以下這兩款人氣好物：

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