今年兩會期間，“十四五規劃建議”中共計六次提到“數字化”，指出發展數字經濟，推進數字產業化和產業數字化，推動數字經濟和實體經濟深度融合。這意味著在“十四五”中，中國將利用現代信息技術對傳統產業進行全方位的改造，歷史的拐角儼然就在眼前。

為進一步貫徹“十年磨一劍”研發精神，調研企業如何實現科技創新與實體經濟的深入融合，2021年3月17日，浙江省餐飲協會會長沈堅、省總工會財務部副部長林強等領導蒞臨浙江田螺云廚科技有限公司進行考察指導。

此行調研的方向主要有以下兩點：

一、傳統美食、餐飲行業如何跟上數字化時代的潮流？

在中國企業進行數字化轉型的道路上，傳統美食行業、餐飲行業面臨的難度不小。如何利用數字化技術，將整個烹飪環節鏈接起來，甚至賦能廚房之外的生活領域，是傳統美食、餐飲行業亟需解決的問題。田螺云廚創始人兼董事長方志華指出：田螺云廚在烹飪方面的數據化體現在數據的采集上。中國飲食文化源遠流長，不同地區對于烹飪的理解不同，田螺云廚在做的事情是將這些烹飪的經驗，比如火候、時長、手法等數據采集整理后，有機地融入產品中，完成傳統烹飪到數字化烹飪的轉型。

二、傳統美食、餐飲行業怎么體現數字化、品牌化、標準化與國際化？

沈堅強調，2019年“詩畫浙江·百縣千碗”活動被正式寫入浙江省政府工作報告。活動中的浙江特色菜如果可以衍化為大數據，再由大數據輸出到全國各地，能夠有效地提高浙江美食文化的知名度，讓更多的國人甚至外國人了解到浙江美食文化。田螺云廚所掌握的云食譜技術正巧可以做到這一點。目前，田螺云廚已經利用該項技術將八大菜系，共1000+健康菜譜轉為數據化烹飪，用戶在使用的過程中只需要根據設定便可完成一鍵烹飪，體現數字化烹飪的標準化優勢，利于中國美食國際化。

調研最后，沈堅高度肯定了田螺云廚的數字化轉型。他表示政府需要更多像田螺云廚一樣優秀的企業勇于創新，敢于創造，并與方志華董事長探討了田螺云廚未來的發展方向。方志華董事長表示：田螺云廚不但只想把美食帶到每一個家庭，成為國人的健康膳食管家，更希望通過將美食標準化和數字化這個過程，更好地實現中國美食文化的傳播和延續，創造未來廚房新生態。

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