【家電資訊-家電資訊 - 廚衛，作者：編輯】

　　3月23日，上海虹橋國家會展中心迎來一場廚房蒸烤的科技革命——“中國蒸烤箱專家”凱度電器在AWE2021上隆重推出搭載行業研創逆向雙驅熱風技術的“風火輪”系列新品蒸烤箱，不僅大幅提升了蒸烤箱的溫場均勻性和烹飪效率，還通過融入更多黑科技，成功打破了蒸烤箱市場高端產品長期缺位的困局。

　　中國家用電器協會副理事長朱軍、中國家電網總編呂盛華等行業領導及專家出席了此次新品發布會，在對凱度創新研發的逆向雙驅熱風技術和“風火輪”系列新品給予高度贊揚的同時，也表達了對蒸烤箱行業未來的期許，“希望通過凱度等廚電企業的引領，建立行業共識，樹立代表性的品牌和機型，推動蒸烤箱行業的健康發展;也希望通過我們大家的共同努力，讓這個品類成為中國廚房里的必備廚電，成為廚電產業甚至家電產業增長的一支生力軍。”

　　凱度發布蒸烤 “新物種”，蒸烤領域的技術發展從此揭開新的篇章。

　　產品雖多，從無王者

　　何為高端產品?除了自身品質過硬外，它的一個典型特質就是面向的主要消費群體是高端用戶。因此，先讀懂這一人群的使用需求至關重要。

　　隨著國民生活水平的不斷提高，人們對食物極致口感的追求愈加強烈，尤其是高端用戶，對于廚電產品性能、體驗、效果的要求都是極為嚴苛的。他們希望蒸烤類產品能實現零溫差，不管設置多少℃，蒸烤的實際溫度就是多少℃，而且整個內腔的溫場都應是均勻的，食物能得到360°無死角的加熱;他們希望蒸烤類產品能充分滿足日常的烹飪需求，模式多樣，功能豐富，十八般武藝樣樣精通;他們還希望蒸烤類產品能擁有賞心悅目的外觀和好用便捷的人性化設計，讓廚房生活更加美好。

　　然而較為尷尬的一個現實是，市場上的蒸箱、烤箱、蒸烤一體機等蒸烤類產品多如繁星，但真正能做到性能稱王的仍無來者。雖然也有一些產品被貼上了“高端精品”的標簽，可若對其賣點進行梳理，無外乎是控溫精準、產生的蒸汽足、自帶高溫蒸、蒸汽嫩烤等功能，乏善可陳。

　　就以“控溫精準”為例，不少品牌宣稱控溫精準度達到了1℃，甚至是0.1℃，但僅僅是溫度傳感器反應靈敏就夠了嗎?許許多多的實驗已經給出了否定答案。控溫精準固然重要，這是蒸烤類產品“安身立命”的根本，但事實證明，即便是產品的控溫很精準，仍會造成靠近烤管或蒸發器的食材和離這些部件較遠的食材生熟程度不同、烤色不勻的問題。究其根本，在于內腔中熱空氣的流動不充分。

　　因此，想創造出完美的食物口感和色澤，不僅要解決控溫準的問題，還必須切實打造極致均勻的溫場，苦練好各種“內功”，只有這樣，才能成為深受高端用戶喜愛的真正的高端精品。

　　雙驅熱風，引領風潮

　　蒸烤類產品由來已久，一直都是單風機的設計，此次，凱度難能可貴地跳出了行業產品設計的固有思維，從源頭上尋找解題思路，大膽創新，研發出行業首創的逆向雙驅熱風技術，通過將背部的離心風機從一個升級為兩個，并且分別以順時針、逆時針雙向旋轉，再搭配背板的黃金熱風孔，內腔中的熱空氣被徹底“攪動”了起來，腔內各個空間點的溫度自然也就保持統一了。

　　之所以該系列新品取名為“風火輪”，正是取其形似雙輪，高速旋轉，追風逐火，熱力迅猛之寓意，代表雙熱風蒸烤箱能讓烘烤不再流于表面，而是深入食物內在肌理。

　　絕的是凱度還為逆向雙驅熱風技術搭檔了兩位強力“助攻”：其一是配有專業四組烤管，因此釋放出的熱能更高，烹飪效率也更高，美味快人一步;其二是行業頂尖的PID全新算法，它改變了這類產品原本非開即關的模式，實現了溫度在逼近設置溫度之前，降低輸出功率，溫度遠低于設定溫度時，再加大功率輸出的智能精算模式，能讓蒸烤箱內的溫度變化曲線在達到某一個點時趨于平滑狀態，因此能將內腔溫度控制得剛剛好，并且溫場足夠均勻。

　　三位“神兵強將”強強結合，一個負責熱得快，一個負責控溫準，還有一個負責讓熱空氣遍及各個角落，攜手提高了凱度“風火輪”系列蒸烤箱的控溫能力和溫場均勻度，進一步優化了使用體驗，讓烹飪效果趨于完美。

　　值得一提的是，凱度“風火輪”系列新品還有很多令人驚艷的新功能和新設計。

　　比如，凱度新品添加了AI大廚疊加模式，用戶可一次設定多個模式，擺脫繁瑣的操作。美食達人都知道，食物口感的好壞與食材本身的貴賤無關，決定因素在于烹飪的技法。日本料理中有一款備受推崇的烤地瓜，做法是先蒸3分鐘，讓表皮潤濕，然后迅速用230℃去烤，這樣既能讓皮和肉快速分離，達到表皮焦脆的目的，又能令內里保留充分的水分，吃起來溫潤軟糯。這種蒸烤結合的方法，與單純的蒸或單純的烤相比，食物的口感和賣相都存在著天壤之別。事實上，那些要求比較高的菜系，通常都不是借助單一烹飪模式來解決問題的，而是需要兩到三種烹飪模式相結合，因此，AI大廚疊加模式具有極高的應用價值。

　　此外，凱度新品還應用了自動下翻蓋水箱技術，日常使用的時候，水箱隱藏在操作面板后面，需要加水的時候，點擊界面，面板自動向下翻起形成水平，輕松就能將水箱抽出。這一全新的設計不但科技感更強，讓烹飪更有儀式感，而且告別了在機身上“打補丁”的方式，產品整體更加簡潔美觀，一體化的視覺沖擊更強。

　　廚電自帶高端基因，值得更多美好的憧憬。凱度以堅實的科技創新實力為底色，敢為人先，引領著整個行業產品創新的方向。可以預見，在不遠的未來，逆向雙驅熱風技術將成為整個蒸烤箱行業高端精品的標配。

　　而凱度“風火輪”系列新品，能蒸擅烤，在諸多頂尖黑科技的鼎力加持下，產品的價值競爭力和牽引力更為強大，高端用戶再嚴苛的標準也能予以滿足，從此開啟了一種全新的、精致的蒸烤生活方式。

　　凱度電器創始人傅平在此次AWE新品發布會上表示，“風火輪”系列新品代表著凱度蒸烤箱最前沿的技術與品質，將成為凱度未來非常重要的產品布局，具有戰略性意義，同時，也會將雙熱風技術融入更多智能生活體驗。

　　11年堅守，厚積薄發

　　“冰凍三尺非一日之寒”，品牌厚積薄發的背后是無數日夜的堅守和努力。

　　凱度電器創立于2010年，但其初創團隊早在2004年就已投身到蒸烤領域的研發了，彼時，電蒸箱、蒸烤箱這些廚電界的“新物種”都是由他們創造出來的。品牌正式成軍后的11年，凱度一直專注在蒸烤箱領域，不斷地締造出革命性的新技術、新設計，以一己之力撬動并引領著整個蒸烤箱行業。

　　目前市場上絕大多數的蒸烤箱都沿用了凱度首創的整機原型設計，而除了這一個創新科技獲得了國家技術發明專利外，凱度還擁有智能控制蒸汽量系統、自動化清除水垢裝置、內外主動散熱系統、智能保溫系統、智能多維風道系統、新型清潔蒸汽發生裝置、一鍵式面包烘焙切換系統、智能爐門風冷系統、自動防積水蒸汽發生系統、自動化智能腔體清潔系統等近百項重要國家專利。

　　客觀地說，凱度不僅擁有行業內眾多專利技術，同時這些專利技術還是蒸烤箱的核心技術里最關鍵的，令其他蒸烤箱品牌可望而不可及，而凱度的底氣正是來自于它專業的研發能力和先進的生產體系。

　　在品類上，凱度專于研發與制造以蒸烤領域為核心的蒸烤箱、蒸烤集成灶、蒸烤套裝等高端廚電產品，也是迄今為止該領域產品體系最齊全的制造商之一。

　　凱度致力于傳承與創新中國智慧蒸烤文化，無數專業人士、烹飪達人也對凱度蒸烤箱卓越的烹飪效果和使用體驗贊不絕口，除多位米其林大廚傾情加盟了與凱度的合作外，連國宴大師董玉振都十分認可凱度的品牌理念及產品的專業性。日前，董玉振已正式成為凱度美食首席研發官，與凱度的研發團隊一起精磨產品，共同打造出更多大師級的智能烹飪菜單，滿足用戶對美食的極致追求。

　　時至今日，凱度已成為一家以蒸烤集成研發中心、星級美食研發中心、CAS消費者服務中心、機器人智能生產中心四大版塊為核心的高新科技企業，并被評為國家高新技術企業，連續十年成為中國最暢銷蒸烤箱品牌之一，行業龍頭地位堅不可摧。

　　正是因為有強大的創新研發能力和超群的設計實力做后盾，凱度才得以從百余款優秀的產品中脫穎而出，經過一連串嚴苛的評審，連續兩屆拿下家電行業至高榮譽紅頂獎等專業獎項，而凱度嵌入式蒸烤箱SR56B-FD等爆款單品也才得以在蒸烤箱品類熱銷產品榜上長期霸榜，好評率高達99%，深受廣大消費者的喜愛。

　　寫在最后

　　AWE素來都是家電及消費電子產業最頂尖技術競技的舞臺，也是全球科技化的風向標。AWE2021，凱度攜創新研發的逆向雙驅熱風技術和“風火輪”系列蒸烤箱新品載譽而來，大放異彩，不僅為蒸烤行業的技術迭代揭開了新的篇章，也符合高端用戶追求極致的生活態度和價值格調，全面提升了用戶廚房生活的幸福感，品牌增值效應相當明顯。

　　未來五年，凱度作為“中國蒸烤專家”大有可期!

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