【家電資訊-家電資訊 - 廚衛(wèi)，作者：編輯】

　　一句“你是什么垃圾”的靈魂拷問(wèn)，曾在2019年下半年將廚余垃圾處理器正式帶入公眾視野，后隨著2020年底全國(guó)先行先試的46個(gè)重點(diǎn)城市要求基本建成生活垃圾分類處理系統(tǒng)，廚余垃圾處理器市場(chǎng)又迎來(lái)一輪爆發(fā)式增長(zhǎng)。

　　到如今，垃圾分類措施已經(jīng)施行2年多時(shí)間，人們的分類意識(shí)卻似乎有所淡化，當(dāng)初瘋狂購(gòu)買分類垃圾桶、絞盡腦汁分辨干濕垃圾的熱情也似有冷卻。這樣的背景形勢(shì)下，作為小眾品類的廚余垃圾處理器是否也因此進(jìn)入了“降溫”期。

　　增速放緩

　　“垃圾分類”的強(qiáng)制實(shí)行，確實(shí)很大程度上刺激了國(guó)內(nèi)廚余垃圾處理器市場(chǎng)的發(fā)展，要知道，在舶來(lái)20多年時(shí)間里，該品類市場(chǎng)表現(xiàn)一直處于不溫不火狀態(tài)。但經(jīng)2019年上海、杭州、廈門等城市強(qiáng)制實(shí)行垃圾分類管理規(guī)定，根據(jù)GfK中怡康數(shù)據(jù)，該年廚余垃圾處理器線上市場(chǎng)銷量超過(guò)13萬(wàn)臺(tái)，零售額超3億元，銷售高峰時(shí)期一周能賣出去5000套。2020年，更多重點(diǎn)城市《生活垃圾處理?xiàng)l例》落地，加上突如其來(lái)的疫情讓人們有了更多的居家時(shí)間，這在一定程度上又助推了廚余垃圾處理器的銷售，從數(shù)據(jù)來(lái)看，2020年廚余垃圾處理器線上市場(chǎng)零售量規(guī)模達(dá)21.7萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)85%;零售額規(guī)模4.4億元，同比暴增118%。

　　不得不承認(rèn)的是，與前兩年“風(fēng)頭正勁”相比，2021年的廚余垃圾處理器市場(chǎng)也確實(shí)增速有所回落，中國(guó)家電網(wǎng)觀察奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)，去年廚余垃圾處理器全渠道零售量91.9萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)10.2%，相比上年增速縮減3倍有余;零售額22.4億元，同比增長(zhǎng)29.3%，增速相比上年近乎腰斬。

　　環(huán)保政策層面，去年5月，發(fā)改委、住建部發(fā)布《“十四五”城鎮(zhèn)生活垃圾分類和處理設(shè)施發(fā)展規(guī)劃》;7月，發(fā)改委發(fā)布《國(guó)家發(fā)展改革委關(guān)于推廣借鑒深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)創(chuàng)新舉措和經(jīng)驗(yàn)做法的通知》，將深圳的生活垃圾分類與處理設(shè)施建設(shè)模式納入推廣清單……顯然，全國(guó)范圍內(nèi)許多城市依然在加速推進(jìn)垃圾分類。

　　既然圍繞垃圾分類的相關(guān)政策仍在不斷落實(shí)，那么，是什么阻礙了普及率尚不足1%的廚余垃圾處理器在中國(guó)市場(chǎng)的進(jìn)一步加速擴(kuò)容?

　　“光有政策不夠”，奧維云網(wǎng)(AVC)廚衛(wèi)事業(yè)部研究總監(jiān)劉冀元向中國(guó)家電網(wǎng)記者分析表示，在他看來(lái)，廚余垃圾處理器目前的發(fā)展，除了政策因素以外，還需要品類心智的教育，否則依然不溫不火，因此問(wèn)題關(guān)鍵點(diǎn)之一還在于“消費(fèi)者認(rèn)知太少”。當(dāng)然了，“前期基數(shù)更低，表現(xiàn)出增長(zhǎng)率會(huì)高一些”也能稱之為當(dāng)下市場(chǎng)增速放緩的因素之一。

　　關(guān)于“消費(fèi)者認(rèn)知度不夠”這一點(diǎn)，一家垂直做廚余垃圾處理器的專業(yè)品牌在推廣自己產(chǎn)品時(shí)曾做過(guò)一次隨機(jī)街采，但結(jié)果卻顯示，多數(shù)被采訪者并不知道廚余垃圾處理器是什么，以及有什么作用。也有一小部分消費(fèi)者早些年購(gòu)買使用或通過(guò)其它渠道對(duì)廚余垃圾處理器有些了解，但使用體驗(yàn)并不好也擔(dān)心廚余垃圾處理器堵塞管道，反而會(huì)造成不便而放棄了使用該產(chǎn)品。

　　對(duì)此，有廚電企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人也向記者坦承，目前廚余垃圾處理器存在市場(chǎng)基礎(chǔ)薄弱、消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)習(xí)慣尚未跟上等問(wèn)題。“另一方面，國(guó)內(nèi)適合廚余垃圾處理器生存的‘土壤’仍未準(zhǔn)備好。因此從企業(yè)的角度來(lái)講，要做消費(fèi)者教育，同時(shí)更要做產(chǎn)品創(chuàng)新，要貼近國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)需求和痛點(diǎn)做本土化創(chuàng)新。”

　　何以破局?

　　增速放緩的另一面，涌入廚余垃圾處理器賽道的品牌數(shù)量依然在不斷增多。猶記得2020年7月份記者在寫廚余垃圾處理器市場(chǎng)火爆增長(zhǎng)現(xiàn)象背后的競(jìng)爭(zhēng)格局時(shí)，曾在京東平臺(tái)以“廚余垃圾處理器”為關(guān)鍵詞進(jìn)行檢索，彼時(shí)該平臺(tái)在售廚余垃圾處理器品牌數(shù)量為339個(gè)，如今再次檢索，數(shù)量已達(dá)到500個(gè)。

　　“這充分證明這一市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?rdquo;，上文廚電企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者分析稱，目前廚余垃圾處理器在中國(guó)市場(chǎng)的普及率仍不足1%，而歐洲、美國(guó)等地區(qū)已達(dá)到70%以上的滲透率，這意味著我國(guó)廚余垃圾處理器仍有很大的發(fā)展空間。“不過(guò)要想讓它‘登堂入室’，成為消費(fèi)者廚房場(chǎng)景中必不可少的設(shè)施，還得取決于產(chǎn)品自身。”

　　這又回到了前文分析提及阻礙廚余垃圾處理器市場(chǎng)發(fā)展的相關(guān)痛點(diǎn)因素。記者翻閱京東天貓等電商平臺(tái)中不同品牌廚余垃圾處理器產(chǎn)品的用戶評(píng)價(jià)，并綜合相關(guān)行業(yè)人士分析觀點(diǎn)總結(jié)，僅就產(chǎn)品而言，目前廚余垃圾處理器存在“產(chǎn)品同質(zhì)化較為嚴(yán)重，多用刀片切割攪打食物”、“安裝和使用不便”、“噪音大”、“安全度有待提升”等問(wèn)題。另外，從中式飲食習(xí)慣來(lái)看，中國(guó)人喜好重油、同時(shí)含有各種高纖維、體積較大的肉類骨頭，這對(duì)于廚余垃圾處理器研磨能力提出了更高的要求，但往往一些老舊小區(qū)的下水管道設(shè)計(jì)較為陳舊或者存在老化，加上餐廚的油污，就很容易導(dǎo)致堵塞，反而造成麻煩。

　　事實(shí)上，以目前市場(chǎng)反映來(lái)看，不乏有一些相關(guān)企業(yè)已經(jīng)有意識(shí)的開始針對(duì)這些痛點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)，比如占據(jù)市場(chǎng)份額第一、第二位的貝克巴斯、愛適易等品牌的相關(guān)產(chǎn)品采用無(wú)刀片設(shè)計(jì)，宣稱可輕松對(duì)付堅(jiān)硬的雞骨魚骨，安全性和耐用性都大幅提升。美的推出的小身材大“磨”刀垃圾處理器，同樣采用無(wú)刀片設(shè)計(jì)，利用高速旋轉(zhuǎn)錘片，敲擊廚余垃圾使之粉碎，再通過(guò)下水道旋風(fēng)式?jīng)_刷排走。另外，該產(chǎn)品以緩沖減震設(shè)計(jì)對(duì)“噪音”問(wèn)題也進(jìn)行了處理。記者在查詢這款產(chǎn)品介紹時(shí)還注意到，該產(chǎn)品專門設(shè)有洗碗機(jī)連接口，可以與洗碗機(jī)進(jìn)行功能聯(lián)動(dòng)——碗碟上的小殘?jiān)鼜南赐霗C(jī)連接口排出，經(jīng)過(guò)廚余垃圾處理器粉碎后再進(jìn)入下水道排出。“美的不會(huì)手忙腳亂地趕市場(chǎng)熱度”，美的相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，“對(duì)美的而言，最核心的是確保廚余垃圾處理器產(chǎn)品能夠解決消費(fèi)者的問(wèn)題，也就是說(shuō)要圍繞消費(fèi)者的痛點(diǎn)開發(fā)產(chǎn)品。”

　　如美的等一些綜合家電品牌、以及其他一些廚電品牌進(jìn)入廚余垃圾處理器市場(chǎng)并持續(xù)發(fā)力布局，無(wú)疑將有利于廚余垃圾處理器產(chǎn)品的更新迭代。這些企業(yè)一方面在生產(chǎn)裝備、生產(chǎn)能力、生產(chǎn)規(guī)模等方面的整體制造能力較強(qiáng)，而且可以借助自身成熟的渠道實(shí)現(xiàn)快速鋪貨，相比垂直專業(yè)廚余垃圾處理器品牌更容易觸達(dá)消費(fèi)者。另一方面，各家電品牌打出的“套系化”、“智慧家庭/智慧廚房整體解決方案”等理念，在新品推廣上也會(huì)更占優(yōu)勢(shì)，有利于助推廚余垃圾處理器市場(chǎng)的進(jìn)一步普及滲透。

　　劉冀元也分析認(rèn)為，隨著一些廚電垂直品牌、家電綜合品牌的布局，廚余垃圾處理器市場(chǎng)普及速度將有所加快，但同時(shí)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈也是必然的。他預(yù)判廚余垃圾處理器未來(lái)將會(huì)和集成水槽一起作為廚房的集成洗凈中心，與集成烹飪、集成食儲(chǔ)、集成微氣候共同構(gòu)成整個(gè)集成廚房系統(tǒng)。屆時(shí)，只有“產(chǎn)品優(yōu)于別人，心智教育強(qiáng)于別人，品類整合配套早于別人的企業(yè)或才能夠脫穎而出。”

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