【家電資訊-家電資訊 - 廚衛，作者：編輯】

十四五時期，科技與創新已成為高質量發展的關鍵動力。2022年政府工作報告中明確指出，深入實施創新驅動發展戰略，推進科技創新，促進產業優化升級，依靠創新提高發展質量。然而，集成灶作為近幾年家電產業的明星品類，產品和技術創新長期缺位，如何滿足消費者的高端化需求成為行業的一個重要課題。

 

5月1日，凱度電器攜手奧維云網重磅發布《2022中國雙熱風蒸烤集成灶白皮書》，在共同探討雙熱風蒸烤集成灶發展趨勢和未來的同時，也為億萬中國消費者提供了智能一體化的美好廚房解決方案。

此“白皮書”從宏觀角度和行業發展角度分析集成灶以及雙熱風蒸烤集成灶的市場行情，解析產品發展歷程、技術優勢、在國內的市場現狀，以及發展趨勢，為行業立體角度診脈，最終做出專業的研判——雙熱風蒸烤集成灶將會有著廣闊的市場空間，將會帶動下一輪品質和健康消費潮流。

 

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雙熱風PK單熱風，結果令人驚喜

 

中華美食文化源遠流長，國人對食物的口感和營養都有著至高的追求。隨著國民收入水平的不斷提升和消費升級的加快推進，廚房在中國家庭中的地位愈加彰顯。

據奧維云網（AVC）推總數據顯示，2021年中國家電市場規模為7603億元（不含3C），其中廚房場景下家電產品規模達到3059億元。家電產業已經逐步轉向廚房場景，廚房成為最大的家電中心。對廣大消費者而言，現代廚房不僅僅只是烹飪場所，更是人們探尋并創造生活美學的空間載體。

廚電市場的火熱為引爆集成灶夯實了基礎。在小小的1平米里融合了油煙機、燃氣灶、蒸箱、烤箱、洗碗機、水槽等多種廚電功能的集成灶，既滿足了中國廚房超高空間利用率的集成化需求，也創造出豐富多樣的烹飪組合模式。

 

但當這兩年帶有蒸烤功能的集成灶成為更多消費者的選擇后，產品的使用體驗和烹飪效果也頻頻被大家吐槽，大量用戶認為市場上的這類產品普遍存在出蒸汽慢、蒸汽量不足、烘烤上色不均勻、大件食材烹飪后外熟內生等一系列問題。究其根本，一個重要的原因在于蒸烤集成中蒸烤模塊的技術創新難度較大，鮮有突破。

我們知道傳統的蒸烤類設備，比如蒸箱、烤箱，以及近來十分走俏的蒸烤一體機等，通常腔體的背部都只有一個離心風機。如果將這類設備的離心風機從一個升級為兩個會怎么樣？如果將這一設計移植到蒸烤集成灶上又會帶來哪些不同的體驗呢？對于這些行業從未有過的大膽創想，凱度電器率先付諸了行動，并在無數次的試驗之后終于成功研發出可以完美解決傳統蒸烤設備使用痛點的逆向雙驅熱風技術。

所謂“雙熱風”，并不是簡單地將背部的離心風機從一個升級為兩個，而是在風機數量增加的基礎上，還讓它們分別以順時針、逆時針雙向旋轉，再搭配背板的黃金熱風孔、專業四組烤管等，形成一套完善均衡的全驅熱力系統，從而提升腔內熱流循環效率，實現更加均勻的溫場控制。

那么，與單熱風相比，雙熱風技術為蒸烤體驗帶來了哪些升級呢？《2022中國雙熱風蒸烤集成灶白皮書》從以下五個維度進行了解讀。

第一，雙熱風升溫更快，比單熱風熱效提升20%左右。

 

通過對比圖我們看到，與傳統單熱風相比，雙熱風升溫的速度要快得多，實測證實后者的熱效率提升了20%。

這要得益于凱度蒸烤模塊中的上下M型雙熱管設計，設備能迅速產生充足的超能熱量，并通過逆向雙驅熱風形成的“風暴”將這些熱量瞬間散播到腔體內的各個角落。于是，雙熱風蒸烤帶來了更高效的烹飪體驗，在蒸烤同樣的餐食時，消費者用雙熱風可以更快享用到美味。

第二，雙熱風溫場更勻，比單熱風均勻性提升30%左右。

 

如上圖所示，在同等條件下單熱風的腔體測得最大溫差24.8℃左右，穩定后的溫差22.6℃左右，而雙風扇對流腔體最大溫差比單熱風減小30.2%左右，穩定后的溫差比單風扇降低45%左右。

 

這是因為兩個風機一正一反雙向旋轉，所以雙熱風蒸烤能將腔體內的空氣充分攪動起來，獲得前所未有的空氣流動速率和腔體溫度均勻性，食材得以360℃均勻受熱，用戶再也不用擔心烤色不勻的問題了。

第三，雙熱風控溫更準，比單熱風控溫能力提升5倍以上。

 

上圖為我們清晰地展示出，由于雙熱風搭配了PID精準算法，其控溫更加精準，腔體內溫度波動幅度可以控制在2℃以內，而傳統的單熱風溫度波動幅度通常在10℃左右，甚至更高。

PID算法改變了這類產品原本非開即關的模式，實現了溫度在逼近設置溫度之前，降低輸出功率，溫度遠低于設定溫度時，再加大功率輸出的智能精算模式，能讓蒸烤箱內的溫度變化曲線在達到某一個點時趨于平滑狀態，因此能將腔體溫度控制得剛剛好，并且溫場足夠均勻。有了雙熱風，即使是烘焙小白也不用害怕經驗不足了。

第四，雙熱風實現真正免預熱，比單熱風更方便快捷。

 

從上圖可以窺探，雙熱風帶來的并不是將一個風機的動能簡單加倍，它采用的左順右逆的旋轉方式，與雙風扇同順時針的旋轉方式相比，前者腔體中心升溫速度提升17%左右。

眾所周知，幾乎所有的烘焙流程都需要先預熱，而烘焙所需的溫度越高，需要預熱的時間也就越長，這無疑既降低了烹飪效率又增加了工序的繁瑣性。凱度通過雙熱風技術這樣的顛覆式創新成果，打破了烘焙需要提前預熱的禁錮，讓腔體中心的溫度超速加熱，從而真正實現了免預熱的廚房理想，讓用戶省時又省心，烹飪美食事半功倍。

第五，雙熱風實現“真·空氣炸”，比單熱風脫脂速率提升20%。

 

經這組對比實測驗證，雙熱風空氣炸采用雙渦流高速循環熱風技術，比傳統油炸減少90%油脂，脫脂速率提升20%，可以實現更快更均勻的大容量空氣炸。

近幾年，空氣炸鍋是最受消費者青睞的小廚電產品之一，這一方面是因為明火烹飪產生的高溫油煙對人們的皮膚和呼吸系統都具有重大危害，而空氣炸鍋無油煙化的特性則有效地避免了這個問題，另一方面是因為用空氣炸鍋制作美食，幾乎不需要放油，烹飪速度還特別快，這與現代消費者追求低脂健康、使用方便的理念不謀而合。在空氣炸鍋市場火爆的推動下，空氣炸功能在很多蒸烤類產品中都有所配置，但使用體驗卻不盡如人意。究其根本，問題在于這些產品的蒸烤技術不足以支撐空氣炸的高速空氣循環原理。但對雙熱風技術而言，高速空氣循環正是它的特色所在。可以說，雙熱風空氣炸徹底顛覆了傳統空氣炸的技術水準，讓蒸烤設備實現了真正的空氣炸效果，脫脂效果更出色，而且成功率接近100%。

 

為了迭代出符合消費者期待的蒸烤精品，凱度潛心多年研發、打磨雙熱風技術，2020年才正式推出這項黑科技，并率先將其應用在蒸烤一體機上。凱度雙熱風蒸烤一體機一經推出就廣受消費者歡迎，市場銷售和用戶口碑雙雙出色，凱度也因創新研發出雙熱風技術相繼斬獲了包括德國紅點、德國iF、紅頂獎在內的眾多國內外頂級大獎。

如今，凱度再次將雙熱風技術移植到集成灶上，成為雙熱風蒸烤集成灶的開創者，既為集成灶行業的技術變革、產品創新注入了新動能，進一步帶動蒸烤類集成灶的崛起，也借由雙熱風技術升溫更快、溫場更勻、控溫更準、真正免預熱等一系列優勢為無數集成灶用戶締造出效率更高、使用更便捷、烹飪0失敗的完美蒸烤體驗。

 

 

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多維全面升級，凱度打造高端精品集成灶爆款

 

可能鮮少有人知道，凱度研發團隊的第一個作品就是國內第一代的電蒸箱。正是因為有了它，才有了后面千千萬萬的電蒸箱、蒸烤一體機等產品。因此，毫不夸張地講，凱度在蒸技術上突破性創新的肇始，為整個廚電行業開啟蒸技術方面的研究起到了重要的啟蒙作用，為國內廚電的品類創新開拓了新航向，在蒸技術上的核心優勢也一向都是凱度的“殺手锏”。

在此次發布會現場重磅亮相的全新凱度雙熱風蒸烤集成灶便搭載了領先行業的雙脈沖蒸汽系統，不僅引入了凱度第五代蒸汽直噴技術，能10秒產出迅猛蒸汽，而且采用雙直噴通道設計，雙噴口勁噴出兩倍的150℃高透蒸汽，即使是烹制整雞這種大件食材，熱力也能快速穿透，烹飪效率更高，且脫脂率更高，完美保持食物的外觀和口感，有效地鎖住食材的鮮嫩和營養，讓用戶吃的更健康。同時，凱度還融合了芯片大算法，可以智算所需蒸汽量，精準閥控水量，蒸汽保持鮮活，并且蒸完之后腔體不積水，既無殘留水分滋生細菌的問題，清潔起來也非常方便。

 

顯然，凱度雙熱風蒸烤集成灶的雙脈沖蒸汽系統不止是全面克服了當前市場上大多數主流蒸烤集成灶仍在使用的外盤注水式蒸汽技術的各種痛點，更帶來蒸功能廚電產品烹飪體驗的又一次顛覆。

如果你認為凱度雙熱風蒸烤集成灶只強在蒸烤，那就大錯特錯了，事實上，作為凱度2022年度戰略級新品，它的顛覆遠不止如此。

為避免長時間蒸制需反復加水的麻煩，凱度雙熱風蒸烤集成灶采用了超大容量的雙水箱設計，2個水箱均為1.2L，裝水總容量達到2.4L，可為集成灶提供長達100分鐘的續航水量，烹飪途中根本不用加水，甚至烹飪兩次都不用。為求美觀，凱度還將雙水箱設計為隱藏式的，讓整機外觀更純凈簡約。

 

不僅水箱是超大容量的，凱度雙熱風蒸烤集成灶的蒸烤腔也做到了行業內絕無僅有的80L超大容量，實現了蒸烤空間上的又一次顛覆。

之所以有這樣的設計，是基于凱度對市場上小容量蒸烤集成灶核心痛點的洞察：首先，集成灶蒸烤腔為“火柴盒”型的矩形設計，這種設計如果容量太小，深度不夠的話，很難裝下帝王蟹、澳龍、烤羊腿等大塊食材；其次，一般集成灶的蒸烤腔邊框都在15cm以上，甚至是20cm，這既浪費掉了大量空間，也高度影響了產品的美觀性，即使是走大容量路線的蒸烤集成灶容量通常也僅有60L；再者，這種腔體左右間距非常大，如果只是單熱風，很容易造成食材受熱不均勻，比如烤羊腿，這頭烤焦了，那頭可能還是夾生的。

而凱度雙熱風蒸烤集成灶鑒于中國家庭二胎、三胎以及節假日時聚餐較多等硬核需求，將蒸烤腔變革為7cm超微邊框、6層擱架的全新設計，容量拓展到80L，不僅最大化釋放了空間，而且視覺上也是一次極大升級，一次烹飪一桌菜不是問題。

 

在油煙機部分，凱度雙熱風蒸烤集成灶科學計算吸煙高度、吸凈風量、靜壓值之后，將進風口設計在13cm的黃金低吸高度，更靠近煙源，便于在油煙升騰擴散之前順勢吸凈，排煙方式上選擇了可減小攏流的單向側排，大吸力方面則推出20m³/min大風量+560Pa爆炒靜壓值的“王炸組合”，這組配置在集成灶煙機中屬于完全的佼佼者，可以瞬間將廚房的油煙吸排出去，即使是做飯高峰期也不必為油煙倒灌困擾。為給消費者帶來出類拔萃的低噪體驗，凱度研發出超強的變頻靜音技術并獲得了國家專利，哪怕用戶是在開著煙機的情況下一邊爆炒一邊跟親友通話，聲音依然清晰。同時，為解決煙機長期使用沉積油垢的難題，凱度雙熱風蒸烤集成灶不僅選用了具有防塵防水特性的全封閉全銅電機，從根本上讓電機保持強勁動力，而且還通過五重油煙分離，全鏈路防止油污堆積，更實現了真正的煙機免清洗，由于這款產品擁有2個1.2L大容量水箱，且蒸汽溫度高達150℃，因此，不同于一般煙機的自清洗、蒸汽洗，凱度雙熱風蒸烤集成灶做到的是水量充沛的脈沖蒸汽清洗，能量就像是高壓水槍，可高效快速地溶解油污，讓電機常用常新，永遠保持卓越大吸力。

在灶具部分，凱度雙熱風蒸烤集成灶擁有理想的5.0kw渦噴猛火，火力上遠高于同類產品的4.2-4.5kw，且采用環形聚能純銅火蓋、多孔直噴設計，點火后升溫更快，火焰更穩，充分滿足了中國家庭大火爆炒的需求，同時，熱效率提升到了61%，高于國標1級能效，更加綠色節能。為保障用戶的使用安全，凱度還為其添加了熄火自動保護功能，當意外熄火發生時，集成灶將智能切斷氣源，杜絕潛在的風險隱患。

在外型設計上，凱度雙熱風蒸烤集成灶也帶來很多驚喜，比如獨具時尚感和前沿性的雙屏設計：一個是位于油煙機上方的飛星圓彩屏，它既是觸控彩屏，又是靈動的圓眸小鐘，可方便用戶對油煙機進行快捷操作和隨時查看時間；另一個是位于蒸烤模塊上方的未來懸浮屏，它采用了顯示屏與把手一體集成的創新巧思，看起來就像是夢幻懸起一樣，功能上則匯聚了蒸烤模塊的全部設置。這個雙屏設計的背后，不僅有凱度對于產品極致美學的視覺追求，更飽含著凱度借助人體工程美學，讓用戶在操控時無需彎腰的人文關懷。

 

在操控方式上，除了剛剛提到了雙屏觸控，凱度雙熱風蒸烤集成灶還提供了包括煙灶聯動、煙蒸烤聯動、煙灶蒸烤聯動在內的三重高效聯動等豐富選擇，就連新興的隔空揮手智控方式也能支持，為用戶創造出既方便又有趣的操控新體驗，從此，用戶可以省去很多繁瑣的操作，烹飪變得有條不紊了。

凱度雙熱風蒸烤集成灶集全球 73 種烹飪技法于一身，無論中餐西餐日韓料理，全部都可以借助這臺集成灶烹飪出來，而且它的占地僅約0.5㎡，實現了比一般集成灶更高效的集成，是引領集成灶成為中國家庭真正的烹飪中心的“神器”。

截止目前，凱度除了在蒸烤箱領域獲得的近百項國家專利外，還已獲得六大集成灶國家專利。可以說，凱度雙熱風蒸烤集成灶不但集成了凱度12年的蒸烤技術積累，也幾乎集成了煙灶領域可以想象的一切前沿核心技術，并在烹飪體驗、操控方式、工業設計等多個維度將市場上的其他同類產品遠遠甩在身后，是高端精品集成灶中的典范，是擁有絕對的硬實力成為凱度2022年度戰略級新品的。

奧維云網在《2022中國雙熱風蒸烤集成灶白皮書》中對凱度的牽引作用給予了高度肯定，認為凱度為集成灶產業帶來全新的產品，將讓蓬勃發展的集成灶產業更進一步。對于雙熱風蒸烤集成灶的未來，奧維云網作了如下研判：“未來，在用戶體驗需求的驅動下，具有極致體驗的雙熱風蒸烤集成灶產品也將繼續成長，有著無限的進步空間。同時，我們也相信在中國蒸烤專家——凱度以及更多專注烹飪的企業不斷創新下，烹飪會變得更加健康、更加便捷、更加愉快。”

值得一提的是，以“一平米+兩凱度=現代美好廚房”為理念的凱度蒸烤集成中心也于日前全新上市了，其中不僅囊括了重磅新品凱度雙熱風蒸烤集成灶，還進一步集成了水槽和洗碗機兩大組件，既帶來更能滿足現代美好廚房一體化烹飪需求的解決方案，也幫助凱度品牌實現了在集成廚電賽道上的一次華麗升維。

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