【家電資訊-家電資訊 - 廚衛(wèi)，作者：編輯】

　　本文要點

　　多功能空氣炸鍋市場概況：2021年其在天貓?zhí)詫毜匿N量為371萬臺，銷售額達28.18億元，同比增長92.28%。

　　競爭格局：目前多功能空氣炸鍋賽道非常擁擠，技術壁壘以及門檻都相對較低，TOP4品牌不相上下，往后差距逐步拉大。

　　火爆原因：空氣炸鍋支持免油烹飪更健康，多功能集成也更方便，同時“宅經(jīng)濟+懶人經(jīng)濟+單身經(jīng)濟+健康經(jīng)濟”大趨勢多重疊加，輔以海量UGC內(nèi)容將空氣炸鍋推向大眾視野。

　　未來趨勢：炒菜機有望成為下一個空氣炸鍋，智能化、集成化、嵌入式、多功能、廚電一體機等必然成為廚電發(fā)展新趨勢。

　　在消費主力年輕化的趨勢下，“精致懶”成為90、95和00后群體最突出的特征，起床后用電動牙刷，出門靠滴滴，中午點外賣，回家用智能廚具做飯，智能清潔器具打掃衛(wèi)生，就連化妝這種多重復雜操作也能完全集成和自動化。在有限的收入和相對狹小的居住空間中，多功能集成越來越受到關注。GFK市場調(diào)研顯示，58%用戶認同多功能產(chǎn)品，這一比例在高端用戶中為71%。

　　多功能集成化的趨勢在國內(nèi)廚電領域更為顯著，其中集成灶做為多功能集成的代表品類，市場規(guī)模在2020年疫情爆發(fā)時期和2021年都展現(xiàn)強勁增長勢頭，年零售額已近250億元。根據(jù)《2021中國集成廚電發(fā)展趨勢白皮書》數(shù)據(jù)顯示，僅有32.4%的消費者對集成廚電完全不了解，47.3%的消費者對于集成廚電有基本了解，23.3%的消費者正使用集成廚電。可見，集成廚電已具較高市場認知度，隨著老舊家電的淘汰換新，多功能集成廚電的消費潛力巨大。

數(shù)據(jù)來源：奧維云網(wǎng)、中商研究院、華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院，GFK

　　本文將在廚房電器賽道下對多功能集成概念作深入解剖。

　　01多功能集成廚電整體市場規(guī)模情況

　　集成化，是趨勢，更是機遇。近年來，不斷釋放的消費升級需求帶動了廚電產(chǎn)業(yè)向高品質(zhì)、高端化發(fā)展，集成化廚電的市場普及度不斷提升。據(jù)奧維云網(wǎng)《2022 年中國廚衛(wèi)市場十大預測》報告，集成產(chǎn)品一機多能、高性價比等優(yōu)勢依舊保持，市場需求端存在著進一步替換關系。“集成化廚電”仍具有較大的消費韌性和廣闊的市場空間，已成為牽引廚電市場變革與發(fā)展的重要力量。

　　2021年，具有多功能集成屬性的商品在天貓?zhí)詫毱脚_銷量達1.46億件，累計銷售額為455.18億元，同比增長了11.7%，線上已出現(xiàn)兩成左右家電產(chǎn)品會標榜“多功能、集成、一體機”特點，最具代表性的集成灶的線上銷售額規(guī)模超50億元，其核心優(yōu)勢體現(xiàn)為以下幾方面：

　　空間利用率高，實現(xiàn)功能模塊化，滿足消費者的個性化需求;

　　吸排距離減半，控油煙效果強，油煙吸凈率高達 95%以上;

　　降噪能力、健康指數(shù)、油煙分離等性能提升。

數(shù)據(jù)來源：魔鏡市場情報

　　除集成灶外，電飯煲這一早已進入存量市場的傳統(tǒng)品類，2021年多功能電飯煲仍實現(xiàn)15.5%的規(guī)模增長;同時具備“健康烹飪”和“功能集成”屬性的空氣炸鍋更是創(chuàng)造了銷售額近1倍的高速增長;電壓力鍋、泡茶機、微蒸烤一體機等品類也保持了較快增長。

數(shù)據(jù)來源：魔鏡市場情報

　　02 多功能空氣炸鍋市場增量可期，小家電未來將往四五線城市滲透

　　“如果你有一臺空氣炸鍋……”當這句話響起的時候，你永遠不可能猜到里面炸的是什么。疫情爆發(fā)以來，空氣炸鍋成了最受消費者青睞的網(wǎng)紅小家電，炸雞翅、炸薯條、烤蛋撻、烤酸奶、做葡萄干、做干花……一時間，萬物皆可空氣炸。

　　空氣炸鍋有多火?看看下面這組數(shù)據(jù)：在抖音，話題#空氣炸鍋#有57.5億次播放，#空氣炸鍋美食#有42.6億次播放;在小紅書，搜索“空氣炸鍋”顯示有31萬+篇筆記;在豆瓣，“空氣炸鍋美食小組”聚集了149,271名成員……

數(shù)據(jù)來源：互聯(lián)網(wǎng)

　　空氣炸鍋的高速增長，讓其他各行各業(yè)“眼紅”的同時，更吸引了眾多品牌和企業(yè)的涌入。不少品牌和企業(yè)已經(jīng)在多功能集成空氣炸鍋的道路上開始了探索。在產(chǎn)品層面，空氣炸鍋由單一的空氣炸功能向更多元化的集成功能發(fā)展，比如九陽推出的KL50-VF583多功能空氣炸鍋，可以將鍋體切換成360度自動旋轉烤盤，讓空氣炸鍋的用途更廣泛，提高消費者的使用頻率。

　　2021年天貓?zhí)詫毝喙δ芸諝庹ㄥ佷N售量為371萬臺，銷售額達28.18億元，同比增長92.28%。

數(shù)據(jù)來源：魔鏡市場情報

　　目前空氣炸鍋市場價格偏低，天貓?zhí)詫歍op10品牌除了飛利浦之外的多功能空氣炸鍋都走低價模式，均價集中在280-450元。市場商品數(shù)和市場份額則在2021年下半年持續(xù)上升。

數(shù)據(jù)來源：魔鏡市場情報

　　空氣炸鍋從2010年正式進入家用場景，早期主要玩家為率先掌握核心技術的國外廠商，如飛利浦、特福等。從2018年開始，Ninja、Vesync相繼推出空氣炸鍋單品，目前占據(jù)亞馬遜美國銷售額排名前二。國內(nèi)市場山本、利仁、悠伴等中小廠商較早推出相關產(chǎn)品，以美的、九陽等為代表的傳統(tǒng)小家電龍頭，已經(jīng)搶占了較大的市場份額。

　　目前線上多功能空氣炸鍋單品市場巨頭集中：在2021年線上多功能空氣炸鍋單品市場上，Top5的品牌份額逼近57%，市場發(fā)展初步成熟。銷售額Top3品牌為九陽、蘇泊爾和美的，九陽在天貓?zhí)詫毜亩喙δ芸諝庹ㄥ伿袌鲋姓急?4.79%，行業(yè)心智占有率最高，同比增長68%;蘇泊爾占13.10%，同比增長108.42%;美的以12%位居第三，同比增長41.40%。

數(shù)據(jù)來源：魔鏡市場情報

　　目前多功能空氣炸鍋賽道非常擁擠，技術壁壘以及門檻都相對較低。從Top 10品牌榜可以看出，前四家品牌不相上下，往后差距逐步拉大，除了最早的中小廠商品牌山本、悠伴和利仁之外，后入賽道的品牌如九陽、蘇泊爾、AUX等等的銷售額持續(xù)保持高速增長。

　　2021年天貓?zhí)詫毝喙δ芸諝庹ㄥ侇惸渴袌鯰OP10品牌銷售概況

數(shù)據(jù)來源：魔鏡市場情報

　　2021年天貓?zhí)詫毝喙δ芸諝庹ㄥ佷N售額TOP1單品為山本的家用空氣炸鍋SB-D16，2021年賣出63萬臺，銷售額達1.74億元。

數(shù)據(jù)來源：魔鏡市場情報

　　對于像空氣炸鍋這樣的小家電，與快消品不同，受房屋租售比與人均居住面積等因素的限制，一線及新一線城市的小家電滲透率通常低于整體水平。在未來幾年的時間里，一、二線城市的空氣炸鍋市場可能會快速到頂，從而進入白熱化競爭的階段。而如今以四、五線城市為代表的下沉市場中，人們越來越追求生活的便捷化，消費者對小家電的期待值還很高，眾多的新品類小家電還未普及進他們的廚房，疊加對外出就餐的顧慮，以五線城市為代表的下沉市場未來將有可能成為小家電市場新的增長點。

數(shù)據(jù)來源：招商證券，元氣資本

　　從另一個角度來講，品類在下沉市場的拓展仍然會有新機會。由于四五線城市的廚房相對較為寬敞，可以容納更多的小家電;同時人們生活節(jié)奏也相對較慢，有較多時間使用各種小工具，傾向于購買更多品類和數(shù)量的小家電。

　　03小家電市場正在“退燒”，誰還有機會成為下一個空氣炸鍋?

　　— 空氣炸鍋火爆的原因 —

　　產(chǎn)品自身：

　　少油少脂，美味健康：空氣炸鍋避免了使用油烹炸的痛點，利用空氣熱循環(huán)技術，用空氣代替油脂為食物加熱。

　　多功能集成，使用方便，易清洗：空氣炸鍋除去了手動控溫和花時間預熱的最大難點，只要將食物放進去，調(diào)節(jié)好時間即可。

　　市場背景：

　　“宅經(jīng)濟”：受新冠疫情下的隔離政策和安全問題影響，使得垂涎美食的消費者不得不把對美味的熱情轉移到廚房，空氣炸鍋順勢搭乘上了這趟“宅經(jīng)濟”的快車。

　　“懶人經(jīng)濟”：毫無疑問，“傻瓜式”操作的空氣炸鍋，完全符合“懶人經(jīng)濟”的潮流。在以往看起來操作復雜、門檻不低的炸薯條、烤蛋糕等美食，用空氣炸鍋都可以一鍵搞定。

　　“單身經(jīng)濟”：空氣炸鍋高顏值、體積小、好操作、多功能的屬性無疑讓“一人居”下的“一人食”變得更方便、更有格調(diào)。

　　“健康經(jīng)濟”：空氣炸鍋的 “無油”、“低脂”、“健康”等賣點，對于沉迷美食又怕胖的消費者來說，如同找到了健康+美味的飲食密碼。

　　社交平臺助推：

　　如果說“宅經(jīng)濟”、“懶人經(jīng)濟”、“健康經(jīng)濟”的土壤為空氣炸鍋的走紅做好了準備，那抖音、小紅書等社交平臺就是東風，將空氣炸鍋“吹”進了千家萬戶。

　　在空氣炸鍋品類的大爆發(fā)中，UGC內(nèi)容(用戶生成內(nèi)容)展現(xiàn)出了超強的帶貨能力。通過短視頻的剪輯，空氣炸鍋顏值高、做飯快、操作簡單、萬物可炸的特點表現(xiàn)得淋漓盡致，讓一眾廚房小白相信，只要擁有空氣炸鍋，自己也能像美食博主一樣get同款精致生活。

　　— 誰是下一個空氣炸鍋?—

　　根據(jù)魔鏡監(jiān)測，智能炒菜機符合超多功能集成、智能便捷的消費特征，且在日常廚房中能夠扮演重要的主廚炒菜角色，目前正以45.68%的增速在增長。

數(shù)據(jù)來源：互聯(lián)網(wǎng)(某品牌炒菜機功能介紹)

　　2021年天貓?zhí)詫氈悄艹床藱C的銷售額為3.32億元，但由于單價較高(2021年12月均價2095元)，其年銷售量僅16.6萬臺。伴隨核心技術的不斷成熟促使價格下滑至大眾可承受的范圍，以及智能炒菜持續(xù)占領消費者心智，預計五年內(nèi)可能達到十億級的市場規(guī)模。

數(shù)據(jù)來源：魔鏡市場情報

　　04智能化、集成化、嵌入式、多功能、廚電一體機等必然成為廚電發(fā)展新趨勢

　　功能的多樣化是容易被消費者認知的，而看不見的是其背后對于核心部件的集成協(xié)調(diào)、是否重復占用空間、工業(yè)美學的細節(jié)設計等多個難點的各個攻破。

　　當下時代，廚電正在逐漸融入到家庭生活場景之中，以集成灶和集成水槽洗碗機為代表的集成大廚電、空氣炸鍋和電蒸箱為代表的多功能小廚電，正在擺脫單一性的功能限制，如一款集成水槽洗碗機，在傳統(tǒng)水槽的基礎上集水槽、洗碗機、消毒柜、凈水器、果蔬農(nóng)殘清洗機、小廚寶、垃圾處理器等多項功能于一體，改善餐前準備階段與餐后清洗的繁瑣體驗，以消毒、清理、凈水等集成功能，助力更加便捷、更具品質(zhì)的美好生活。

　　多功能集成廚電已經(jīng)在不斷提速增檔，智能化功能矩陣也越來越豐富和實用，比如煙灶聯(lián)動、定時操控、預約功能、APP遠程操控、觸屏操作到語音識別、藍牙連接、智能安防、自動保修、手勢控制等功能應運而出，智能菜譜、娛樂休閑、家居家電互聯(lián)等功能逐漸成為主流。

　　目前，在廚電產(chǎn)業(yè)整體進入換擋期，亟需從存量市場找到新的增長點。而在有限的廚房空間等多重因素的影響下，廚房設備產(chǎn)品愈加向一體化、集成化和多功能化發(fā)展，廚電多功能集成化不再是一個單純的概念，市場中不斷涌現(xiàn)的智能化、集成化、嵌入式、多功能、廚電一體機等趨勢必將成為新的發(fā)展機會點，廚電行業(yè)正在迎來新的格局，廚電品牌唯有緊抓市場發(fā)展“強勁風口”，加快傳統(tǒng)廚房設備的升級換代，才能更好地滿足消費市場需求，迎來品牌的快速發(fā)展。

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