【家電資訊-家電資訊 - 廚衛(wèi)，作者：編輯】

　　5月20日，康巴赫在全平臺直播了年度戰(zhàn)略發(fā)布會，重磅推出了健康鍋具新品“0涂層不粘鍋”，引起行業(yè)高度關(guān)注。時隔三年，已成為炊具行業(yè)巨人的康巴赫，再次徹底填補(bǔ)了技術(shù)空白，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

　　刷新人們對烹飪的理解，再次引領(lǐng)行業(yè)潮流

　　“食為天，安為先。”隨著人們生活品質(zhì)的不斷提升，對于健康愈發(fā)重視，越來越多人愿意走進(jìn)廚房，廚具品類已遠(yuǎn)超“鍋碗瓢盆”。與此同時，廚具功能越分越細(xì)，興替周期不斷加速，這些因素都不斷催生著新產(chǎn)品。

　　對于鐘愛爆炒的中國人，炒鍋一直是廚房必需品。近幾十年來，中國的炒鍋經(jīng)歷鐵鍋、不銹鋼炒鍋、復(fù)合板材不銹鋼炒鍋、涂層不粘鍋等多次迭代，但這些炒鍋都各自存在著短板。因此，如何讓一口鍋能同時解決鐵鍋笨重油煙大、不銹鋼鍋導(dǎo)熱性差且易粘難操作、涂層鍋具有化學(xué)材料安全隱患的痛點(diǎn)，成為康巴赫研發(fā)的目標(biāo)。

　　本次發(fā)布會，康巴赫顛覆了所有人對不粘鍋的刻板認(rèn)知，發(fā)布全球首款“0涂層不粘鍋”，基于荷葉不粘靈感，運(yùn)用由康巴赫與中國科學(xué)院金屬研究所楊柯研究團(tuán)隊聯(lián)合研發(fā)的 LotusNano 荷葉仿生™不粘技術(shù)，讓0涂層不粘從不可能變成可能。

　　對此，康巴赫董事長周和平表示，康巴赫一直在做一件在外界看來是天方夜譚的事情，也就是一口完全沒有涂層、又具有完美不粘性能的炒鍋。這聽起來的確不可思議，行業(yè)內(nèi)部專業(yè)人士也知道這的確是一件非常難的事情。事實(shí)上，在研發(fā)的過程中也遇到過各種各樣的難題，在我們確定荷葉仿生不粘這條技術(shù)路線之前，也有過很多其他探索，一次次失敗，一次次重頭再來。

　　據(jù)了解，LotusNano 荷葉仿生™不粘技術(shù)的問世，是研究團(tuán)隊在分析了上萬個中國家庭的烹飪習(xí)慣，歷經(jīng)3年、1200多次開發(fā)試驗、80多次設(shè)計優(yōu)化改稿、11000多口實(shí)驗用鍋后成功研發(fā)，該技術(shù)模仿荷葉在鍋體表面形成微納米級仿生結(jié)構(gòu)，建立起物理不粘屏障，打造出沒有涂層、持久不粘、材質(zhì)安全的0涂層不粘鍋，實(shí)現(xiàn)真正0涂層不粘，不含任何樹脂涂層、有機(jī)涂層、無機(jī)陶瓷涂層、金屬噴涂涂層，煎蛋不粘性能達(dá)到國標(biāo)GB/T32095.2-2015不粘標(biāo)準(zhǔn)。

　　對此中科院專家表示，康巴赫將“荷葉不沾水“的自然現(xiàn)象在鍋中實(shí)現(xiàn)，通過使用抗菌不銹鋼及相應(yīng)的表面工程技術(shù)，改變了不銹鋼表面的物理特性，獲得了微納米結(jié)構(gòu)表面。這種荷葉仿生設(shè)計概念是0涂層不粘鍋的創(chuàng)新核心，其大大提高了不銹鋼表面的疏水性，達(dá)到了無涂層不粘的效果，這對整個行業(yè)是一次重大的技術(shù)革新和技術(shù)推動，處于國際領(lǐng)先水平。

　　好看又好用，驚艷初體驗開啟炒鍋新時代

　　除了核心技術(shù)的革新，康巴赫對于0涂層不粘鍋我們還在外觀設(shè)計上做了大膽的創(chuàng)新，外觀上采用歐洲設(shè)計元素，鍋蓋設(shè)計采用歐洲高拱頂建筑設(shè)計靈感，與鍋體嚴(yán)絲合縫造就一體式鎖鮮倉，利落極簡外觀也更符合現(xiàn)代家居審美。

　　據(jù)康巴赫研發(fā)官介紹，“0涂層不粘鍋”在設(shè)計上融入獨(dú)特的“0概念”，即0型鍋提、0型蝕刻鍋紋的設(shè)計，這在提升使用感的同時，也將康巴赫“從‘0’出發(fā)”的理念銘刻其中。

　　高顏值的外觀設(shè)計，使得康巴赫0涂層不粘鍋上新不久就圈粉無數(shù)。但好看的前提下還要好用，才能深得消費(fèi)者的心。

　　據(jù)介紹，康巴赫0涂層不粘鍋經(jīng)過LotusNano 荷葉仿生不粘技術(shù)處理后，可達(dá)到維氏硬度1000-1300，硬度是不銹鋼的6倍、鋁鍋的40倍，鍋體的物理不粘結(jié)構(gòu)不易被破壞，不懼金屬鍋鏟和鋼絲球的考驗，實(shí)現(xiàn)持久不粘，充分滿足消費(fèi)者對鍋具耐磨、耐久性的要求。實(shí)驗顯示，0 涂層不粘鍋空鍋加熱到250℃同時使用鋼鏟5萬次后，煎蛋不粘性能依然出色，空鍋加熱350℃，然后浸冷水池，反復(fù)20次，煎蛋不粘性能依然出色。

　　值得一提的是，康巴赫品牌代言人李易峰還在發(fā)布會現(xiàn)場用康巴赫0涂層不粘鍋烹制“愛心煎蛋”，帶大家一起見證了“0涂層，還不粘”的烹飪效果。作為康巴赫0涂層不粘鍋特邀體驗官米其林星廚Chef Edoardo也現(xiàn)場體驗了新品、烹飪美食。“它是我用過最完美的不粘鍋，不但沒有任何涂層，而且持久不粘，哪怕高溫爆炒也不會擔(dān)心涂層脫落問題”，Chef Edoardo稱贊道。

　　如今，美食已經(jīng)不再只是為了滿足口腹，而是成為人們追求品質(zhì)生活的方式，一口高質(zhì)量的鍋，除了能帶來健康的味蕾享受，還能實(shí)現(xiàn)廚藝水平的提升。而康巴赫0涂層不粘鍋，在各項核心指標(biāo)上超越市面主流產(chǎn)品，更健康、更堅硬、持久不粘、且不懼嚴(yán)苛挑戰(zhàn)，不僅能引領(lǐng)人們享受“健康、愉悅、分享”的輕廚新風(fēng)尚，還能大幅度提升生活品質(zhì)。正如康巴赫董事長周和平所言“未來一定還會挑戰(zhàn)更多的極限，但我們越挫越勇，一次一次的成功也給了我們足夠的信心。”

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