眾所周知，切剁肉餡是下廚環(huán)節(jié)里一個(gè)無法回避的話題，無論是中餐里的肉丸魚糜，還是西餐中的果蔬泥沙拉，都需要將食材仔細(xì)剁碎絞散，打碎重組的方式不僅可以更進(jìn)一步激發(fā)食材風(fēng)味，也便于解鎖更多菜式花樣，除了傳統(tǒng)菜肴，像嬰幼兒輔食、蘸料這種精細(xì)食物，在制作時(shí)也要反復(fù)切剁攪打，少不了要費(fèi)上一番功夫。

手工絞肉剁餡效率很慢，而且長時(shí)間重復(fù)機(jī)械性勞動(dòng)十分耗費(fèi)心力，相信有過類似經(jīng)驗(yàn)的朋友們都很討厭到“剁餡剁到手發(fā)酸”的痛苦，這時(shí)候入手一臺(tái)靠譜的絞肉機(jī)就是個(gè)不錯(cuò)的解決方式，但前提還是要保證餡料的細(xì)膩程度。我在市場(chǎng)主流品牌的絞肉機(jī)里做了詳細(xì)的對(duì)比，權(quán)衡之下還是選擇了山姆旗艦店里賣的很火爆的卡梭CASO絞肉機(jī)，同時(shí)，我也詳細(xì)紀(jì)錄了從開箱到使用的感受和體驗(yàn)，對(duì)這臺(tái)機(jī)器做了一次測(cè)評(píng)，希望能夠?yàn)榇蛩闳胧值呐笥褌兲峁┮恍﹨⒖肌?/p>

一、開箱過程

收到貨之后，外包裝的設(shè)計(jì)就非常討喜，簡約且清新，質(zhì)感也不錯(cuò)，讓我不禁對(duì)產(chǎn)品充滿了期待。

拆開包裝之后，就呈現(xiàn)出了卡梭絞肉機(jī)的整體配置，分別是：絞肉機(jī)主體、絞肉碗、絞料碗、兩個(gè)刀頭和兩個(gè)鎖鮮蓋，值得一提的是，卡梭CASO絞肉機(jī)的各個(gè)零部件都被塑料袋小心包裹起來，底部還有泡沫板緩震，能夠有效防止長途運(yùn)輸中的擠壓和碰撞，甚至刀頭配備了塑料保護(hù)殼，防止用戶在拆包裝的時(shí)候割傷手指，這種細(xì)節(jié)考慮還是非常人性化的。

將絞肉機(jī)安裝好之后，視覺效果也很驚艷，大小雙碗采用了不同材質(zhì)，玻璃絞肉碗通透明亮，塑料絞料碗輕盈小巧，內(nèi)壁還做了擾流紋理的設(shè)計(jì)，可以說是質(zhì)感十足了。

二、使用體驗(yàn)

在實(shí)際上手之前，我對(duì)于大小雙碗設(shè)計(jì)的理解其實(shí)也不夠深入，只是知道一個(gè)用來絞料、一個(gè)用來絞肉，但使用過一段時(shí)間之后，我才發(fā)現(xiàn)“大小雙碗”其實(shí)別具巧思。首先，大小雙碗可以有效防止食材串味，2L大容量的絞肉碗一次能絞一斤肉餡，足夠一家人暢吃，350ml的絞料碗容量精致，攪打調(diào)料不浪費(fèi)。

無論是高硼硅玻璃材質(zhì)絞肉大碗還是食品級(jí)塑料材質(zhì)的絞料小碗，制作原料都達(dá)到了可食用標(biāo)準(zhǔn)，用著放心，吃著安心。

不僅如此，大小雙碗都配置了專用刀片，專碗專刀更加健康，絞肉碗標(biāo)配雙層S型四葉刀，在300W大功率加持下，幾秒鐘就能絞打一斤肉餡，絞料碗中的鋒利的兩葉彎刀則是采用了貼地設(shè)計(jì)，讓食材能夠向下聚攏，絞出的餡料細(xì)密不粘壁，就算一顆蒜、一粒辣椒也能單獨(dú)絞打，可以滿足一家人不同口味的蘸料需求。

為了驗(yàn)證卡梭絞肉機(jī)的攪打效率，我還特意在使用時(shí)全程拍照記錄，分別測(cè)試絞肉碗、絞料碗在處理食材時(shí)的表現(xiàn)。

首先是素食和調(diào)料的處理，以胡蘿卜為例，大概七八秒就可以絞成包餃子、包子常用的小碎塊，十二秒左右，胡蘿卜會(huì)呈現(xiàn)泥糊狀，適合為寶寶制作輔食，調(diào)料則是五六秒就可以絞成蒜蓉，比傳統(tǒng)搗蒜快了不止一點(diǎn)半點(diǎn)。

肉類的處理同樣便捷快速，實(shí)測(cè)6-8秒左右，即可完成肉餡的攪打，如果繼續(xù)攪打至15秒，則可以絞成用于制作肉丸、獅子頭、肉憋茄等菜品所需的肉糜。

得益于300W強(qiáng)勁功率和鋒利刀頭的加持，卡梭CASO絞肉機(jī)在絞打時(shí)并不會(huì)出現(xiàn)卡餡、頓挫和絞肉不細(xì)膩的現(xiàn)象，由于卡梭絞肉機(jī)采用了按壓式操作，使用時(shí)按住即絞，離手即停，成品的細(xì)膩程度完全由按壓時(shí)間來決定，這點(diǎn)我覺得特別方便，透明的機(jī)身可以隨時(shí)觀察食物狀態(tài)，絞成什么程度可以掌控自如，再也不用擔(dān)心食材被“絞過頭”了！

此外，卡梭CASO絞肉機(jī)的食品級(jí)專利密封鎖鮮蓋也是不得不說的一個(gè)點(diǎn)，在購買之前，我其實(shí)以為這就是個(gè)噱頭，但用了一段時(shí)間，我才發(fā)現(xiàn)這個(gè)東西真的非常實(shí)用，鎖鮮蓋在絞打時(shí)可以充當(dāng)防滑墊的功效，還能夠在一定程度上隔絕噪音，絞完之后吃不完的餡料還可以蓋上專利密封蓋送入冰箱，強(qiáng)密封性可以很好地隔絕蒜蓉、花椒面這種味道比較大的調(diào)料帶來的串味問題，更能夠延長肉餡的保質(zhì)期。

最后要說的就是絞后的清洗工作了，其實(shí)絞肉機(jī)餡料粘刀頭、粘壁問題十分普遍，清洗困難也是通病，但卡梭CASO絞肉機(jī)采用了易拆洗設(shè)計(jì)，無死角刀頭一沖即凈，大小雙碗也可以直接送入洗碗機(jī)，既不用擔(dān)心手指被刀頭劃傷，也可以輕松沖洗干凈。

無論是便捷性、絞打效率還是操作體驗(yàn)，卡梭CASO絞肉機(jī)的表現(xiàn)都可以用出色來形容，如果滿分是十分的話，這臺(tái)卡梭CASO絞肉機(jī)整體評(píng)價(jià)我會(huì)給到九分左右，不管是“精致懶”的品質(zhì)生活追求者，還是常下廚的寶媽，甚至你是打算買來送給父母，卡梭CASO絞肉機(jī)都會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

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