【家電資訊-家電資訊 - 廚衛，作者：編輯】

　　多方數據和結論一致認為，自2018年的頂峰之后，家電行業進入了一個平臺期。尤其經歷自2020年起的三年疫情后，家電行業新周期的特征愈發明顯。需求釋放乏力、煥新改造逐漸占主導、需求本身在內容上更加分化、渠道類型更加碎片和多元。

　　所有家電企業都在面臨全新的挑戰。這一點，在一直有著“利潤高地”之稱的廚電行業愈發明顯。廣袤的市場復雜性曾造就無數個小微企業(工廠)，但隨著市場的進一步發展，競爭層次提升帶來的復雜考驗，在迫使小微品牌和企業紛紛逃離的同時，現有生存者的壓力也在驟然提升。

　　艾肯家電網、《艾肯家電》最近三年關于廚電行業的市場總結，正在反映這樣一種現實，對目前廚電行業的兩大支柱品類而言，傳統廚電和熱水器行業最近三年接連下滑。即便是被稱作新興品類的集成灶行業，也在2022年首度遭遇下挫。

　　橫向上擴張、縱向上去創造和提升用戶價值，盡管這是行業和企業發展的永恒主題，但在新的形式之下，這樣的擴張和延展，因其不約而同和行動迅速，正演化為廚電行業的一場集體行動。

　　打破品類壁壘

　　圍繞廚房場景進行布局

　　沿著烹飪、凈洗、鮮儲三條主線，廚電既有的品類壁壘正在被逐步打破。烹飪場景下的煙灶、微蒸烤以及各類烹飪小家電;凈洗場景下的洗碗機、凈水機、熱水器、存儲場景所需的冰箱、櫥柜等，正在突破原有的品類區隔，被越來越多的企業整合到一起。數據顯示，2022年圍繞廚房場景的市場容量達到3000億元。廚房新場景的思路突破，為每一個企業的發展帶來的新的機遇和可能。

　　進一步說，宏觀意義上的“打破壁壘”可以看做是行業進化的外在表現，具體到每一個企業，卻是貨真價實的新增長曲線。以傳統廚電的兩大品牌方太和老板為例。最近三年時間，無論是老板還是方太，向集成灶領域進發、向冰箱領域進發，正成為兩大品牌不約而同的舉動。今年以來，隨著集成烹飪中心的崛起，作為首創者的方太自不必說，以老板為首的傳統廚電企業紛紛又加碼集成烹飪中心的布局，包括華帝、萬家樂、帥康在內的一種企業正沿著這條賽道迅速推進。時間軸再稍微拉長一些，在洗碗機、凈水器等品類之上，廚電企業也早已邁開了步伐。

　　可以這樣說，較之十年前，傳統意義上廚電企業早已不復存在。以集成和嵌入為思路，以前述烹飪、凈洗和存儲為主線，廚電行業針對廚房新一輪布局早已開始。在最近幾年市場增長承壓的環境下，這樣的布局無疑被加速。以傳統老牌廚電萬家樂為例，今年的AWE之上，集成烹飪中心、小體積燃氣熱水器、直飲凈水機、蒸烤獨立集成灶等四大新品類代表型新品的推出，充分展示了一家廚電企業在新形勢下的積極有效的探索和嘗試。

　　反過來看曾經作為新興廚電而存在的集成灶品類，在存量市場的壓力之下，以火星人、億田等為代表的頭部企業，也紛紛加大了品類上的突破步伐。火星人去年以來逐步明確集成洗碗機第二增長曲線的戰略地位并加大了新品推出的頻次，億田則以集成烹飪中心為第二發力點，并同時加大對傳統分體廚電的擴張步伐。以美多、森歌等企業在發力集成洗碗機的同時，又在不銹鋼櫥柜上尋求突破等等。

　　周期是新周期、需求也是新需求，但作為壓力之下最現實有效的方式，橫向上的滲透和擴張歷來是企業的不二之選。今年以來，這樣的擴張和破壁更為明顯。

　　多維賦能用戶體驗

　　創造價值推動高質量增長

　　智能作為廚電企業提升用戶體驗的手段之一，一直以其獨有的前瞻性和科技感成為企業最為熱衷的途徑之一。

　　今年AWE期間，方太展示的可折疊魔方灶，采用全新的AI全息投影交互技術，隱灶于無形，科技感十足。全新發布的FIKS OS智能生活家系統4.0將人、廚房設備、廚房場景進行有機互聯，可以聯接包括集成烹飪中心、洗碗機、凈水機、冰箱、熱水器、消毒柜、蒸烤烹飪機、灶具、蒸箱、烤箱等十大品類，讓廚電個體能夠為廚房空間整體協同運行。從全局分工的角度完成不同套件之間功能聯結的和諧互通，從而給用戶提供高端化廚居體驗，讓人們有限的時間、精力更多的給予到家的幸福體驗中。

　　老板電器則在去年i1的基礎之上，今年全新發布新一代的數字廚電創造者i7，相比上一代的i1，i7再次提升了明火自動烹飪能力，智能交互體驗和各個產品的自動化水平也大幅提升，進一步貫穿整個烹飪鏈路，打造閉環的數字烹飪生態，從而開啟廚電行業的數字革命時代。

　　不獨是智能廚電由單體智能向互聯互通，數字化操作方向的進階，健康烹飪在新的需求之下，正勃發出旺盛的生命力。華帝早已開啟的干態存儲洗碗機在餐具存儲消毒上的進步;以方太、米家為代表品牌對廚房油煙管理的探索;低脂蒸烤箱、注重水質凈化的熱水器、凈化效果達母嬰級的凈水器等等，健康的訴求被貫穿到整個廚房場景乃至整個家居場景之中。

　　此外，廚電的顏值、外觀設計、空間匹配等，正在被整個行業提升到前所未有的重視程度。此類直接關乎用戶體驗的，包括色彩、材質、與家居的融合度、安裝和操作的便捷度等要素，正成為企業慎重考量并加以實施的新內容。

　　一句話，圍繞著體驗的提升，各個企業的創新才有價值，從而“推高賣新”才能有真正的落腳點。品類擴張的同時，縱向的賦能無疑成為增加品牌附加值、提升品牌形象的切實有效手段。

　　新的市場環境、新的來自各個方面的挑戰，這其中，還包括渠道的碎片化、品牌信息傳遞的空前難度等等。但筆者個人認為，聚焦于產品體驗的本身，無論是橫向的品類擴張還是縱向的價值提升，無疑是最根本、也是最核心的突破新周期，進階新未來的路徑。很令人欣慰的是，廚電行業正在沿著這一路徑，加速前行。

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