【家電資訊-家電資訊 - 廚衛，作者：編輯】

　　“雙十一”剛剛落幕，在電商“造節”的第十五年，如果說各平臺有什么共同策略，“回歸低價”是最明顯的一項：

　　京東現貨開賣，用源頭采購價“拳打”頭部直播間;天貓一件就打折，不再做復雜數學題。而廝殺中，有一個賽道里的產品，競爭異常激烈——空氣炸鍋。

　　“飛利浦的空氣炸鍋只要330?這款我盯很久了，平時要近500塊呢。”整個電商節期間，微信群友不時發來“薅羊毛”鏈接，一些一線大牌甚至拿出了99、119元的低價。

　　不斷內卷的價格背后，是商家的焦慮。今年上半年開始，空氣炸鍋銷量明顯下滑，銷售數據和企業業績，都指向“空氣炸鍋賣不動了”的事實。

　　浙江省慈溪市生產制造了全球約60%的小家電，市場規模達千億，空氣炸鍋是其重要的細分品類之一。銷量下滑對當地企業帶來怎樣的影響?空氣炸鍋又將如何逆風而行?我們跟當地從業者聊了聊。

　　曾經的火熱賽道，已經“人走鍋涼”?

　　回顧“雙十一”戰報，寧波悠伴智能科技有限公司(下簡稱“悠伴”)品牌負責人董晶晶感嘆：“太卷了!”

　　為了應對空氣炸鍋品類的價格比拼，企業在電商節期間主推一款定價179元的“沖量爆款”，并將價格一降再降，打出了149元的低價。“做直播只能以不虧錢為目標。”即使如此，今年“雙十一”的銷量也不如預期，企業銷售總額定格在一千萬元，比去年同期縮水了300萬元。

　　2019年落地慈溪的“悠伴”，是寧波嘉樂智能科技股份有限公司旗下的自主品牌，前者是全球最大的空氣炸鍋ODM制造商之一。共享母公司300多項技術專利，再乘著“懶人經濟”興起的東風，“鍋界新人”悠伴成立第一年，銷量就沖到了一個億。

廠家推出可翻面空氣炸鍋吸引消費者。受訪者供圖

　　董晶晶經歷了空氣炸鍋的高光時刻。作為曾經的“網紅炸子雞”，抖音上“空氣炸鍋”的相關教程播放量累計超百億，小紅書上的相關筆記超百萬篇，“空氣炸鍋炸萬物”成為小紅書發布的2022十大生活趨勢之一。奧維云網數據顯示，2022年累計空氣炸鍋線上銷量同比增長55.09%，銷售額同比增長49.18%，線下銷量同比增長83.62%，銷售額同比增長97.22%。

　　但到了今年，悠伴明顯感覺到，銷量沖不動了。

　　不少消費者經歷了跟風買入到落灰閑置的過程，今年上半年，空氣炸鍋的銷量及銷售額如坐過山車般全方面下滑。據奧維云網今年1至9月全渠道推總數據顯示，廚房小家電整體零售額388.6億元，同比下降9.6%。其中，空氣炸鍋品類的零售額規模大幅下降44.2%，對整個行業的走勢產生較大的影響。

　　即使是一線品牌，也難敵下降趨勢。以小家電為主營業務的小熊電器財報顯示，今年上半年度，公司以空氣炸鍋、電烤箱等產品為代表的西式小家電營收出現了13.4%的下滑。

　　慈溪業內人士透露，被稱為廚房小家電頭部“三座大山”的美的、蘇泊爾、九陽，在“雙十一”期間空氣炸鍋的銷售額也在下滑，下滑比例同比達到了20%。

　　來自市場的“冷空氣”，“中國小家電之都”慈溪總是能第一時間感知。深耕當地的家電產銷服務平臺，慈溪優品館負責人余雪輝告訴記者，目前慈溪約有2000家小家電工廠，其中10%涉及到空氣炸鍋品類。

　　“去年年底開始，受歐美消費力下降等因素影響，外貿就出現了下滑趨勢，今年以來內貿也有明顯下降。”余雪輝說，以慈溪的空氣炸鍋相關企業為樣本觀察，今年行業整體下滑已超過了30%。

　　市場萎縮或持續，眾品牌提升產品力謀新變

　　多位慈溪企業主和業內人士告訴記者，需求不足、疫情期間的提前消費、電商平臺流量見頂等，是此輪下滑的重要原因。

　　“空氣炸鍋的興起，離不開懶人經濟的盛行，當人們開始走出家門，這波勢頭也隨之回落。” 余雪輝說，疫情三年滋生的“宅經濟”，讓一眾廚房小家電紛紛出圈，短期內的迅猛增長，本質是一種提前消費。在2023年全面放開后，廚電產品使用頻次下降，購買力疲軟是環境改變的必然結果。

　　此外，隨著電商的發展，各大平臺的用戶數和流量趨向見頂，網購消費人數增長放緩。空氣炸鍋多為一次性消費，復購率較低。當愿意嘗試新事物的年輕人已跟隨潮流“人手一鍋”，沒有新的潛在消費者流入，購買力自然下降。

　　對此，一些實力較強的企業保持樂觀。“前些年行業內存在的過度競爭，現在正趨于理性。” 同在慈溪的寧波樂美佳電器科技有限公司負責人羅魯津說，就像大浪淘沙，挺過這波周期留下來的人，終將有所收獲。

“蒸汽炸鍋”是近年市場上新出現的產品。受訪者供圖

　　在廚房小家電中，空氣炸鍋銷量萎縮為何首當其沖?不少從業者表示，這和空氣炸鍋本身的特性密不可分。“它本身不是廚房剛需產品，人們有余力有時間才會使用，是一種讓生活更美好更有趣味的小眾產品。” 余雪輝說。

　　董晶晶也坦言，空氣炸鍋的生命周期較短，這和中國人的烹飪習慣相關。“中國人廚房的灶臺普遍不大，只有常用鍋具會擺在臺面上，‘炸’‘烤’的烹飪方法，在中國很少用于主食。” 董晶晶說，為此，他們在品牌創立之初，就推出了“萬物皆可炸”的口號，希望能通過提高產品使用率，把炸鍋的生命周期延續下去，不做一陣風的網紅品牌。

　　業內人士測算，小家電的換新周期約為5至7年，空氣炸鍋現在的銷量下跌或只是開始，未來市場可能進一步萎縮。尋找增量、創造新需求，是品牌求生的必由之路。

　　企業盯準新品研發，希望憑借企業強大的自研實力，建立起單品優勢，走出高端差異化路線。“我們正在向中國人習慣的烹飪方式靠攏，提升炸鍋的綜合功能，讓它成為廚房的新標配。”董晶晶向記者展示了一款新品“蒸汽炸鍋”，小小一只不占多余臺面，集聚了純蒸、純炸、蒸汽炸三種烹飪模式。“像排骨，先蒸后炸能更加外酥里嫩，更符合中國家庭的健康理念。”

羅魯津在廣交會推廣新品。受訪者供圖

　　不少企業也在通過跨境電商、國際參展等，尋找新客戶新增量。今年廣交會期間，羅魯津每天都行程排滿，白天在展位接待客商，100張名片不到3天就發完，晚上約見老客戶展示新品，每次聚餐都是新機。今年以來，他已經帶著企業走過了美國、俄羅斯、巴西、越南的多個展會，不少訂單和合作意向在路上達成。

　　余雪輝向記者提供了一組對比數據，目前，國內家庭小家電的保有量約為歐美國家的四分之一。從這一點看，未來國內的廚房小家電市場仍有增長空間。“尤其是三四線下沉市場，可能成為新的戰略要地。”

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