【家電資訊-家電資訊 - 廚衛，作者：編輯】

　　臨近春節，電商平臺年夜飯類預制菜銷售火爆。資本市場方面，預制菜概念升溫，1月10日全聚德、惠發食品漲停，蓋世食品大漲13%。此前，已有全聚德、國聯水產等多家上市公司積極布局預制菜。

　　記者在京東預制菜套餐銷售榜單上看到，最近半個月，廣州酒家旗下超300元一份的佛跳墻盆菜銷量已超過200件，銷量上百的還有董到家旗下幾款單件售價超200元的北京烤鴨禮盒、單價近300元的知味觀佛跳墻禮盒、西貝莜面旗下單價300~600元不等的多款家宴禮盒等。淘寶上，多地年夜飯常見菜品如北京烤鴨、豬肚雞、佛跳墻、花椒雞等均有預制菜套餐在售，且最近一周銷售十分火爆。

　　艾媒數據中心的數據顯示，2022年我國預制菜行業市場規模約4196億元，同比增長21.3%，2023年市場規模有望進一步突破5000億元。

　　預制菜概念本周顯著升溫。最近兩個交易日，預制菜概念指數漲2.57%;個股方面，蓋世食品區間漲幅為17.34%，全聚德漲14%，中央商場、天虹股份、惠發食品漲幅約為11%，西安飲食、君亭酒店、同慶樓、金陵飯店、紫燕食品等多股漲逾5%。

　　相關上市公司也積極加碼賽道布局。金龍魚日前在答投資者問時表示，公司央廚項目的產品包括學生餐、餐食便當、預制菜、醬料等，其中面向C端消費者目前推出了紅燒獅子頭、鍋燒肉、豐廚家宴禮盒、無菌米飯等預制菜產品;公司央廚項目起步不久，目前進展良好。湘佳股份稱預制菜銷量相較去年有較大增長，并表示預制菜產業是未來發展的主要方向之一，美食心動工廠預計在2024年底投產。全聚德表示將持續加大食品產業的生產和銷售，在預制菜和預包裝熟食的銷售上開拓渠道。廣州酒家表示，將根據自身資源稟賦與優勢，把餐飲門店暢銷菜品轉化為工業化食品產品。國聯水產擬不斷推出預制菜新品類，增加億元級預制菜大單品，不斷提升預制菜及相關深加工產品占比。

　　還有公司展開跨界布局。新零售行業的銀座股份下屬超市門店在售商品中包含多種預包裝類及生鮮類食品，還將依托線下門店自營加工，探索推出即烹、即食等品類商品。格力電器早在2022年成立了全資子公司珠海格力預制菜裝備科技發展有限公司，為食品工業上下游企業提供配套的專業化冷凍冷藏、制造、倉儲裝備及管理軟件旨在為食品工業從田間地頭到餐桌提供優秀裝備。

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