在日前舉辦的首屆中國“三品”戰(zhàn)略峰會上，賽迪顧問消費經(jīng)濟研究中心發(fā)布《2023中國預制菜企業(yè)競爭力百強研究》(以下簡稱《研究》)，首次提出預制菜企業(yè)競爭力評價指標體系，助力預制菜企業(yè)對標標桿、找準定位，塑造新優(yōu)勢。

　　賽迪顧問消費經(jīng)濟研究中心主任、消費電子品牌集群副秘書長余德彪介紹，2022年預制菜規(guī)模達到5992.2億元，預計2026年市場規(guī)模將超過萬億元，達到10083.5億元。

　　此外，從區(qū)域分布來看，東部地區(qū)分布最多，占比百強企業(yè)的64%。從省(自治區(qū)、直轄市)分布來看，廣東、上海、山東分布數(shù)量較多，分別為17家、12家和11家。從城市分布來看，入榜數(shù)量排名前三的城市分別為上海、廣州、北京，一線城市憑借其研發(fā)創(chuàng)新、人才集聚等資源優(yōu)勢，占據(jù)榜單領先位置。從加工程度和食用方式來看，即烹類型預制菜企業(yè)數(shù)量最多，為31家。從2022年營收規(guī)模分布來看，100億元以上的企業(yè)數(shù)量較少，為5家，預制菜企業(yè)規(guī)模小而散的問題凸顯，同時，也可以看出預制菜龍頭企業(yè)競爭優(yōu)勢仍有提升空間。

　　《研究》指出，2020年以前，中國預制菜行業(yè)以深耕預制菜多年的預制菜加工企業(yè)為主，且主要銷售渠道為B端，C端少有涉及。而隨著疫情的爆發(fā)以及生活節(jié)奏加快，“懶人經(jīng)濟”的形成推動了C端客群對預制菜的需求，市場熱度逐漸提升，吸引了大批預制菜上游農業(yè)生產龍頭企業(yè)以及下游餐飲類龍頭企業(yè)等加入，快速布局預制菜業(yè)務，截至2022年底，中國共有預制菜企業(yè)7.6萬家。上游企業(yè)憑借其原料掌控優(yōu) 勢、下游企業(yè)憑借其渠道協(xié)同優(yōu)勢，在預制菜領域占據(jù)一席之地。

　　《研究》顯示，2022年中國預制菜市場結構中，即烹、即熱、即食、即配類型預制菜食品規(guī)模分別為2556.3億元、2093.2億元、1228.7億元和113.9億元，其中，占比最高的為即烹產品，但其營收增速水平有所回落，從2021年的16.1%下降到2022年的13.0%。

　　余德彪介紹，2022年預制菜領域融資事件超過30件，其中60%項目融資金額超過千萬元。預制菜產業(yè)作為推動一產轉二產的重點，有力推動食品產業(yè)從初級加工向精深加工方向發(fā)展，推進糧頭食尾、農頭工尾發(fā)展模式，有力支撐國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。我國廣東、山東、河南、福建、四川、重慶等地發(fā)布了預制菜專項支持政策，鼓勵預制菜產業(yè)集聚發(fā)展，支持預制菜產業(yè)基地加快建設，目前，我國已初步形成重慶梁平區(qū)、廈門同安區(qū)、濰坊諸城市、河南新鄉(xiāng)、廣東高要區(qū)等預制菜產業(yè)基地，產業(yè)集聚效應顯著。

　　《研究》還顯示，截至2022年底，中國預制菜相關企業(yè)7.6萬家，較2021年新增3470家。長期來看，中國預制菜相關企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢，整體行業(yè)存在小、散、亂的問題，行業(yè)集中度較低。從技術發(fā)展層面來看，未來預制菜需求端量和質的要求不斷提升，企業(yè)的生產規(guī)模與品質也面臨更大的考驗，龍頭企業(yè)優(yōu)勢也將逐步顯現(xiàn)。從近期預制菜行業(yè)收購事件來看，安井食品收購湖北新宏業(yè)食品和湖北新柳伍等企業(yè)等，未來龍頭企業(yè)產業(yè)鏈布局將逐步加快，行業(yè)集中度也將進一步提升。