2023年9月13日，中國家用電器協會廚房電器專委會(以下簡稱“廚電專委會”)2023年工作會議在青島召開，會議由方太和海爾聯合承辦。來自方太、海爾、老板電器、美的、博西、華帝、美大、格蘭仕、蘇泊爾、海信、惠而浦、松下、帥康、櫻花衛廚、萬和、米技、科勒、西瑪特、三花智能、迪生電氣、紐珀水暖、發掘科技、秀強玻璃等在內的廚電整機和上游產業鏈企業的代表，及來自中國科學院過程工程研究所、國際銅業協會、GfK中怡康的專家匯聚一堂，圍繞廚電行業2023年的發展情況、協會標準《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置要求》、家庭洗碗機的普及推廣等進行了交流與探討，同時對行業的未來發展進行了分析和展望。

　　中國家用電器協會秘書長王雷、副秘書長劉釗等出席了本次會議。會議由寧波方太廚具有限公司總裁辦主任王勇主持。

　　健康、低碳是發展關鍵詞

　　“廚電產品是讓家庭生活更具煙火氣的產品，它的發展、創新將成為重要的市場趨勢。”寧波方太廚具有限公司聯席執行總裁諸永定說，作為廚電專委會主任委員，方太將繼續從年會策劃、標準制定、技術交流、技術規劃、人才建設等方面開展工作，打造廚電行業創新、共享、交流、共贏的市場氛圍。

　　海爾智家副總裁、青島海爾智慧廚房電器有限公司總經理吳勇表示，廚電代表了一個家庭的生活品質與生活方式，隨著人民生活水平的提高，廚電產品高端化、智能化、綠色化趨勢越發明顯，這為企業的創新指明了方向，同時伴隨房地產行業的理性回歸，會讓廚電產品更加良性發展。

　　王雷在致辭中談到，2023年是家電行業經過三年觸底調整后，回歸正常經營節奏的一年，對廚電行業而言是充滿希望又不斷迎接挑戰的一年，“一方面在供給端，不同品類在市場增長上的分化，可以看出廚電產品結構升級趨勢明顯。另一個方面是消費分化，高端需求、輕奢一族、個性化需求群體正逐步擴大。此外，廚電產品的品類也在不斷增加，場景化電器越來越豐富，蒸、烤、洗碗機普及率快速上升，廚房冰箱、廚房空調也正在成為廚房新寵。”

中國家用電器協會秘書長 王雷

　　王雷進一步表示，盡管市場的恢復需要一定周期和時間，但作為家庭中的高頻使用的廚房電器，在人們的美好生活中、在幸福的居家生活場景中的角色和作用越來越重要，人們健康意識更加強烈、對食品安全的關注度也在持續提升，這些因素促使消費者愿意走進廚房、探索健康美食。

　　誠如王雷所言，當前人們對健康的關注日益提升。本次廚電專委會特別邀請了中國科學院過程工程研究所項目研究員李雙德，他分享了關于綠色健康烹飪的研究，“人們有90%的時間是待在室內，因此室內空氣質量控制非常重要，而控制廚房污染能有效提升室內空氣質量。”李雙德進一步分享了綠色烹飪方式與污染防控、及食物營養與健康烹飪方式的研究成果。

　　全球低碳發展趨勢下，家電行業正向低碳減排、節能環保、可持續發展方向轉型。國際銅業協會零碳建筑項目經理雷杰欣介紹了該機構進行的全電廚房研究項目的最新進展：“對廚房進行電氣化改造，廚房內所有用能設備，盡可能多地將電能作為唯一使用能源，減少一次能源的使用占比和頻率。全電廚房有用能安全、功能多樣、清潔方便和低碳環保四大優點。”

　　協會標準《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置要求》宣貫

　　日前，中國家用電器協會發布了《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置要求》。會上，博西華電器(江蘇)有限公司洗碗機標準化經理廖里程對該標準進行了宣貫，他提到，標準以協調性、合理性、實用性、前瞻性等維度為切入點和落腳點，從范圍修訂、組合定義、產品尺寸、技術要求、測試方法等多方面做出了產品規范與規定。旨在通過規定優選尺寸，提升產品的互換性，解決市場上存在的常用尺寸一致性較差、電器安裝條件參差不齊等問題，為廚柜及廚電行業產品尺寸設計提供參考依據，降低設計風險及資源的浪費。

　　談及發布此標準的意義，劉釗分享了近日在德國IFA展上的所見，她說，譬如歐美不同品牌的洗碗機產品，在尺寸上有著非常強的一致性，這為消費者更新產品提供了極大的便利，“希望這一團標的發布和推廣，可以凝聚企業提升嵌入式廚電尺寸一致性的共識，讓產品的替換越來越便捷，從而擴大市場需求。”

　　行業聚力，共同推動洗碗機產業發展

　　作為品質型新興家電的代表，近年來洗碗機在中國的市場規模得到持續擴大。會上，GfK中怡康廚小事業部總經理施婷介紹了當前全球及中國洗碗機市場的發展趨勢。她提到，目前洗碗機在海外市場仍以全尺寸產品為絕對主流，國內市場上，高能效智能化洗烘存一體產品逐漸占主流。同時，順應“買大不買小”消費趨勢，疊加符合中國家庭結構微型化趨勢，分層洗概念引發關注，中國洗碗機向大容量、功能細化方向發展。

　　與歐美發達國家相較，我國洗碗機保有量較低，但這也意味著其有著巨大發展潛力。為進一步推動洗碗機在中國市場的普及，在廚電專委會平臺下，成立了“推進洗碗機產業升級與普及工作組”。作為發起單位，寧波方太廚具有限公司中央研究院院長李斌表示，方太將協同協會、中國家電網、制造企業、渠道形成合力，搭建協同工作平臺，以促進洗碗機行業發展為中心，做大消費端市場規模，助力供給端產業升級。

　　對于洗碗機行業未來的發展規劃和趨勢，各參會企業代表紛紛發表了自己的看法。

　　廖里程認為，能耗、水耗、噪聲、清潔和干燥、細菌和病毒、存儲、可靠性及市場監督，是洗碗機未來發展應該重點關注的方向。寧波方太廚具有限公司洗碗機產品管理部部長潘祺說，要不斷深化購買、安裝、使用以及售后服務等全流程上的體驗，讓用戶動心、放心、省心、舒心、安心。杭州老板電器股份有限公司洗碗機總工程師賀曉帆談到，以更少水洗更凈、更少電烘更干的兼具品質與環保屬性的創新產品，打造更適合中國廚房的洗碗機。廣東美的廚衛電器制造有限公司科技與標準負責人黃石提到，要以“看得見的洗的干凈”和“看不見的徹底滅菌”，為用戶帶來健康與潔凈。青島海爾智慧廚房電器有限公司海爾洗碗機企劃負責人肖磊認為，洗碗機產品會從以餐具為本向以人為本升級，因此抽屜式設計的洗碗機是未來趨勢。華帝股份有限公司凈洗產品開發中心經理黎銘峰說，要以結合實際需求的務實技術，做到更理性發展。浙江美大實業股份有限公司市場經理金坪從消費者痛點出發，講述了對洗碗機產品的發展建議。

　　中國家電網總編呂盛華從洗碗機技術發展和用戶教育角度出發談到，當前洗碗機的功能技術升級趨勢明顯，過早的“卷”技術反而不利于洗碗機的市場推廣，對于當下市場發展階段而言，更重要的是做好消費引導和市場普及工作，“為推動洗碗機的市場發展，今年中國家電網聯手多家洗碗機品牌發起了‘百臺免費、萬臺優惠，2023洗碗機進萬家’活動，進一步拉近了消費者與洗碗機之間的距離。”

　　本次會議針對當前廚電行業面臨的實際痛點進行了討論，為廚電專委會未來的工作內容提出了可執行的思路。王雷表示，廚電產業有很大發展空間，企業大有可為，而廚電專委會也將發揮重要作用，成為共商共議行業發展議題和課題的平臺，相信在行業協會及廚電企業的共同努力下，廚電行業勢必邁向新的高質量發展階段。

　　會后，與會代表一起來到了青島海爾智慧廚房電器有限公司。海爾的工作人員為大家詳盡介紹了海爾的發展歷史、當前現狀和取得的成績。隨后，代表們參觀了海爾的產品展廳，近距離體驗到海爾在智能、節能、環保、便捷、舒適等方面帶給用戶的品質感受，對行業下一步的發展有了更生動的認知與理解。