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　　三月春暖，新茶飄香，洞庭碧螺春、君山銀針等名茶也開始上市了。好茶買回家可別急著一股腦兒塞進冰箱冷柜，春茶的儲存里可是藏著不少門道呢。

　　春茶為什么受歡迎?春茶一般指由越冬后茶樹在春天萌發的芽葉采制而成的茶葉。經過一冬休養生息，茶樹的營養物質更加豐富，因此春茶的茶氨酸含量很高，口感鮮爽，香氣濃郁，深受人們喜愛。

　　春茶儲存怕什么?光照：茶葉對光照十分敏感，容易因光照引發化學反應，導致茶葉顏色變化、營養流失，影響茶的口感和味道;濕氣：茶葉吸水后容易出現返青的情況，這會使茶葉失去原有的香味，沖泡出的茶湯也會渾濁，并且可能出現發霉的味道;異味：茶葉的表面疏松多孔且含有萜烯類、棕櫚酸等物質，這使得茶葉對氣味的吸附能力很強，容易因為吸收異味而破壞茶的味道;空氣：茶葉與空氣長時間接觸不僅會吸收空氣中的水分和異味，也會加速茶葉的氧化，影響茶葉的色香味。

　　哪些春茶需要低溫儲存?

　　對烏龍茶、白茶等而言，自然放置的過程也是改善茶葉口感的過程，低溫儲存反而影響茶的口味;花茶氣味清香，低溫會抑制其香氣，也不適合冷藏冷凍儲存。而對于追求鮮爽口感的綠茶、黃茶、清香型烏龍茶等，低溫則能抑制茶葉氧化，延長茶的保質期，這類茶就很適合低溫儲存：

　　綠茶：綠茶是未經發酵的茶，在低溫環境中儲存能夠抑制茶葉的氧化褐變，防止茶葉變色，保留茶葉的營養成分，更好地保持茶的品質。

　　鐵觀音：鐵觀音是一種半發酵茶，干燥度不高。放在冰箱中能夠抑制微生物的生長、凝結多余水汽，讓茶的品質更加穩定，充分保留茶葉鮮香。

　　黃茶：黃茶屬輕發酵茶類，加工方法與綠茶近似。它的儲存溫度不宜過高，但也無需進行冷凍，0-5℃的冷藏溫度就剛剛好。

　　春茶冷凍還是冷藏?

　　一般來說，如果茶葉儲存在半年以內，將其放置在0-5℃的冷藏環境中即可;如果儲存時間超過半年，尤其是經過夏天的時候，放在冷凍區更為合適，否則茶葉的鮮味和香氣都會下降。

　　春茶儲存放在哪?

　　常溫儲存：根據前面所述的儲存條件，常溫存放的茶葉應該放在避光、避濕、相對封閉且沒有異味的地方。因此對普通家庭而言，可以把茶葉放在不返潮、沒異味的書房或儲物間的架子上。

　　低溫儲存：低溫儲存無需擔心光線和密閉的問題，但同樣也要滿足避濕和沒有異味的條件。澳柯瑪風冷無霜系列冷柜BC/BD-202WGEX，就可以作為儲茶的好選擇。

　　冷柜中的環境相對干燥，但結霜問題同樣會影響茶葉新鮮。這款冷柜搭載了多維立體循環風、自動感知高效化霜系統，避免了傳統冷柜需除霜的弊端，沒有水分侵擾，茶葉品質更穩定。

　　食材混雜滋生異味是很多冷柜的通病。這款冷柜支持離子凈化保鮮，能夠釋放納米Ag+抑制代謝酶活性，高效抑菌，儲存空間潔凈健康，不怕異味干擾，讓茶香始終純正。

　　不僅如此，這款冷柜也支持0.1℃精確控溫，溫度波動僅為普通冷柜的1/3，溫度波動更小，保鮮茶葉更穩定，避免口感和營養流失，充分保留茶葉原香。

　　需要注意的是，長時間存放的茶葉最好保持未開封狀態，如果茶葉已開封，可以將其用鋁箔密封袋或專門的儲茶盒裝好再進行存放。

　　低溫儲存的春茶怎樣拿?

　　當室溫較高時，整包茶葉拿出后要先自然放置，等到溫度上升后再打開，否則冷茶葉接觸熱空氣后容易形成凝水導致返潮，影響茶的品質;另外，也可以把茶分裝成小份儲存，每次只取所需分量即可。

　　近期，多地春茶采摘都已進入旺季，其中不乏洞庭碧螺春、君山銀針等名茶品種。學會了春茶的儲存方法，就不妨去茶市上走走看看，和澳柯瑪風冷無霜系列冷柜BC/BD-202WGEX一起品味鮮爽的春茶香吧!

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