餐廳后廚的廚房冰箱,本應(yīng)是守護(hù)食材的“最后一道防線”,但現(xiàn)實卻大多成了細(xì)菌的培養(yǎng)皿。后廚又悶又熱,廚房冰箱一天要開開關(guān)關(guān)幾十次,溫度頻繁波動,讓李斯特菌、沙門氏菌等致病菌悄然滋生。這不僅威脅食客健康,更可能讓餐飲品牌多年口碑瞬間崩塌。

食品安全從來不是選擇題,畢竟留住食客的第一步,是讓他們吃得放心。3月30日,在HOTELEX上海展,海爾冷柜攜全陣容商用產(chǎn)品亮相,并亮出破局“殺手锏”,帶來首臺立體抑菌廚房冰箱——海爾海盈系列廚房冰箱。這臺會自己殺菌的廚房冰箱正在重構(gòu)后廚飲食安全。

具體來看,海爾海盈系列廚房冰箱從內(nèi)到外構(gòu)建起了立體抑菌 “防護(hù)網(wǎng)”:首次搭載的EPP超凈系統(tǒng),對細(xì)菌實現(xiàn)99.999%的消殺率;創(chuàng)新的抗菌防霉門封條,讓金黃色葡萄球菌和大腸桿菌連“落腳點(diǎn)”都找不到;而食品級的304不銹鋼材質(zhì),不僅有優(yōu)異的耐腐蝕性,更掐滅了細(xì)菌滋生的溫床。

展會現(xiàn)場,海爾冷柜研發(fā)團(tuán)隊透露,海盈系列廚房冰箱還實現(xiàn)了除菌、除異味、除病毒、降農(nóng)殘、防霉菌、除乙烯六效合一,精準(zhǔn)打擊餐飲人的食品安全痛點(diǎn)。用一位從業(yè)20年的餐飲老板的話說:“后廚衛(wèi)生沒小事,海爾這次把我們的隱形焦慮都解決了。”

如果說食品安全是餐飲業(yè)的底線,那么如何在保證安全的同時滿足不同業(yè)態(tài)的特殊需求,則考驗著企業(yè)的智慧。日料店抱怨冷柜溫度不夠,刺身口感大打折扣;奶茶店吐槽制冰機(jī)速度慢,高峰期眼睜睜看著顧客流失;而火鍋店則頭疼展示柜起霧,毛肚擺出來像隔夜菜,其高昂的電費(fèi)更讓經(jīng)營壓力倍增。

針對千差萬別的業(yè)態(tài)需求,海爾冷柜布局全陣容商用產(chǎn)品,提供了全場景一站式制冷保鮮方案,滿足了餐廳、酒店、飲品店、酒吧、冰激凌店等各類門店的制冷保鮮需求。推出的-60℃超低溫深冷柜讓三文魚刺身保持最佳口感,冰鑒系列制冰機(jī)8-20分鐘就可以高效制出“鉆石冰”,而超節(jié)能立式冷凍展示柜不僅不凝露、不起霧,還極大降低了用電成本。按1.5元1度電測算,1臺運(yùn)行3年節(jié)省的電費(fèi),可以省出2臺展示柜。

在這個越來越關(guān)注食品品質(zhì)的時代,海爾冷柜持續(xù)創(chuàng)新科技、豐富產(chǎn)品矩陣,讓每一家餐飲店都能以最佳狀態(tài)呈現(xiàn)給顧客。正如一位連鎖餐飲負(fù)責(zé)人所說:“現(xiàn)在的競爭,往往就藏在后廚這些看不見的細(xì)節(jié)里。”而海爾冷柜要做的,就是幫助餐飲人把這些細(xì)節(jié)做到極致。

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